ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
ホリデートリート：ロールシュガークッキーの作り方
誰もが自家製のホリデークッキーを高く評価しています。このロールシュガークッキーのレシピは、休日をテーマにしたクッキーカッターでカットすることも、円形にカットして、シンプルなスプリンクルや食用着色料で飾ることもできます。時々、最高の贈り物は店で購入されません。それらはあなたが自分の手で作ったり焼いたりするものです。
クレジット：©iStockphoto.com / onepony
ロールシュガークッキー
このレシピでは、電気ミキサーまたはフードプロセッサー、めん棒、クッキーカッター、およびアイシング用の紙製ペストリーコーン（オプション）が必要です。
準備時間： 1時間半
調理時間： 8分
収量： 4ダース
1/2カップと大さじ2（1-1 / 4スティック）無塩バター、柔らかく
1/4カップの粉砂糖、ふるいにかけた
超微糖1カップ
卵1個
小さじ1-1 / 2バニラエッセンス
2-1 / 2カップの中力粉
ベーキングパウダー小さじ2
ひとつまみの塩
1大きなボウルで、電気ミキサーを使用してバターをふわふわになるまで約2分間叩きます。バターに粉砂糖と極細砂糖を加えてよく混ぜます。
2小さなボウルで、バニラエッセンスで卵を軽く叩きます。それをバター混合物に加え、よく混ぜます。
3中型のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。それをバター混合物に3段階で加え、各添加後によく混ぜ合わせます。生地をプラスチックでしっかりと包み、少なくとも2時間冷やします。
4オーブンを375°Fに予熱します。クッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。
5生地を2つに分け、軽く粉をまぶしたパラフィン紙のシートの間で各セクションを1/2インチの厚さに丸めます。パラフィン紙をそっとはがし、さまざまなクッキーカッターを使用して生地を形作ります。
6クッキーをクッキーシートに移し、クッキーの間に2インチを残します。必要に応じて、クリスタルシュガーまたはノンパレイユ（小さな色とりどりの砂糖ペレット）をクッキーに振りかけます。
7クッキーが固まるまで、8〜10分間焼きます。オーブンからクッキーシートを取り出し、羊皮紙から冷却ラックにクッキーを移します。好きなように飾ってください。
フードプロセッサーで生地を作るには、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、極細砂糖、菓子砂糖を、スチールブレードを取り付けたフードプロセッサーの作業ボウルに入れます。短時間パルスしてブレンドします。バターを細かく切ってボウルに入れます。バターが細かく切れるまでパルスします。
小さなボウルで、バニラで卵を軽く叩き、バター混合物に加えます。生地がボールを形成するまで、約30秒間パルスします。生地をプラスチックで包み、2時間冷やします。次に、レシピのステップ4でピックアップします。
ストローを使って上部近くの穴を突き出してから焼くと、これらを装飾品に変えることができます。冷めたら、装飾用のリボンを穴に通します。
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