ボリュームたっぷりのレンズ豆のスープ

ああ、あなたは賢いレンズ豆の恋人です！この家庭的で香りのよいレンズ豆のスープは、肌寒い日に素晴らしい味がします。そしてそれは貴重な栄養と繊維を持っています。このレンズ豆のスープは、ハムや骨なしで作ることができます。材料リストの3クォートの水を、2.5クォートの脱脂チキンストック、野菜ストック、または水に置き換えるだけです。

レンズ豆のスープ

準備時間： 15分

調理時間： 2時間半

収量： 6人前

にんにく3片

3本の茎のセロリ

にんじん4本

玉ねぎ1個

茶色のレンズ豆1カップ

黄色いレンズ豆1カップ

オレンジまたは赤レンズ豆1/2カップ

骨に約1/2カップのハムが入ったハムの骨

3クォートの水

小さじ1タイム

塩（オプション）と挽きたての黒コショウ

砕いた赤唐辛子フレーク

1/2カップのさいの目に切ったトマト

砕いたフェタチーズ1/2カップ（オプション）

にんにくの皮をむきます。セロリ（葉を含む）とニンジンをさいの目に切る。タマネギの皮をむき、さいの目に切る。レンズ豆をすすいでください。

大きなスープ鍋に水を入れて骨に落とします。蓋をして1時間半煮ます。

ブロスから骨を取り除き、骨を冷まします。骨から肉を選び、肉から脂肪を切り取ります。脂肪を捨てる。

株を脱脂します。

脱脂カップを使用するか、冷蔵庫でスープを冷やしてから、凝固した脂肪を取り除きます。

きれいなスープポットに焦げ付き防止の植物油スプレーを軽く塗り、中火から強火にかけます。

にんにく、セロリ1カップ、にんじん1-1 / 2カップ、玉ねぎを加えます。野菜にオイルスプレーを軽くスプレーし、必要に応じて小さじ数杯の水を加えて水分を補給します。

かき混ぜながら約6分間炒める。

レンズ豆、脱脂フォン、肉、タイムを加え、沸騰させます。火を弱め、45分またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。

赤レンズ豆は崩壊しているでしょう。

トマトをさいの目に切る。

塩（必要に応じて）、黒胡椒、砕いた赤唐辛子でスープを味付けします。

スープを6つのサービングボウルに入れ、各サービングの上にフェタチーズ（必要に応じて）とさいの目に切ったトマトを振りかけます。