ヘーゼルナッツケーキ

このヘーゼルナッツケーキのレシピは、イタリア北西部のピエモンテ地方から来ています。このおいしいヘーゼルナッツケーキを単独で提供することもできますが、アイスクリームを少し加えるとより良いです。

準備時間： 20分（プラス冷却時間）

調理時間： 40〜45分

収量： 6人前

バター1/2カップと大さじ3、さらに給脂パン用のバター

小麦粉2カップとダスティングパン用小麦粉

卵3個

砂糖1カップ、分割

ベーキングパウダー小さじ11/2

小さじ1/4の塩

トーストしたヘーゼルナッツ1カップ

オーブンを350度に予熱します。

丸いケーキパンにグリースを塗り、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉をパンから軽くたたきます。

卵を分けます。

スタンディングミキサーのボウルで、泡立つまで低速で卵白を叩きます。

ゆっくりと、しかし安定した流れで、1/2カップの砂糖を加えます。

ミキサーの速度を徐々に最高設定まで上げます。

白が濃くて固くなるまで、約10分間叩きます。

大きなボウルで、卵黄と残りの1/2カップの砂糖をよく混ざるまで叩きます。

ベーキングパウダーと塩を入れてかき混ぜます。

ヘーゼルナッツを細かく刻みます。

溶き卵白、小麦粉、溶かしバター、ヘーゼルナッツをボウルに加えます。

ゴムヘラを使って、材料がちょうど組み込まれるまでゆっくりと一緒に折ります。

準備したケーキパンにねり粉を移し、へらで上をなめらかにします。

ケーキが薄茶色になり、中央に挿入されたナイフがきれいになるまで、約40分焼きます。

ケーキを鍋で5分間冷まします。

ワイヤーラックに移し、少なくとも2時間冷まします。

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