持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
ベジタリアンレシピで使用する代替品
菜食主義者を料理していて、肉や肉製品をメニューから除外しているからといって、古いレシピを取り除く必要があるわけではありません。次のリストを使用して、非ベジタリアンレシピをベジタリアンバージョンに適合させることができます。
特定のレシピの適切な代替品を見つけるために、数回実験する必要があるかもしれませんので、忍耐を持ってください！
レシピファイルを確認するか、ベジタリアン以外の料理本でお気に入りのレシピのページにフラグを付けて開始します。試したい変更を鉛筆でマークします。レシピが思い通りになるまで、必要に応じて消去して調整します。伝統的な非菜食主義のレシピからおいしい菜食主義の食べ物を作ることがいかに簡単であるかを見て驚くでしょう。
1つの全卵の代替品
| 焼き菓子の場合： | ハンバーガー、パン、キャセロールの場合： |
|---|---|
| 熟したバナナ1/2個、マッシュポテト | 大さじ2または3杯のクイッククッキングロールドオーツまたは調理済み オートミール |
| 1/4カップのアップルソース、カボチャの缶詰またはスカッシュ、または プルーンのピューレ |
マッシュポテト、マッシュポテト、または インスタントポテトフレーク大さじ2または3 |
レシピの液体成分とブレンドされた1/4カップ豆腐 |
大さじ2または3杯の細かいパン粉、クラッカーミール、またはマッツォ ミール |
| Ener-Gブランドなどの市販の卵代替品小さじ11/2を、 大さじ2杯の水と混合 |
大さじ2または3の小麦粉—全粒小麦、無漂白の白、 またはオーツ麦 |
| 大さじ1 杯の水と混ぜた大さじ1杯の大豆粉または豆粉 |
大さじ2または3杯のクズウコン澱粉、馬鈴薯澱粉、コーンスターチ、 または大さじ2杯の水と混合したEner-G卵代替品 |
| 大さじ2杯の水で殴られたコーンスターチ大さじ2杯 | トマトペースト大さじ2または3 |
| 大さじ1杯の細かく挽いた亜麻仁を1/4カップの 水で泡立てた |
豆腐1/4カップに大さじ1の小麦粉をブレンド |
肉の代用品
| ひき肉の代わりにテクスチャード植物性タンパク質（TVP） |
| ひき肉の代わりにブルガー小麦 |
| 豆腐、テンペ、またはセイタン |
| 肉のないホットドッグ、ベジーバーガーのパテ、肉のないソーセージ、または ベーコンの代替品 |
| 豆—再水和、缶詰、または乾燥したフレーク |
乳製品の代替品
| 牛乳の代わりに： |
|---|
| 大豆、米、オート麦、ジャガイモのミルク、または大豆とライスミルクのブレンド |
| 野菜スープのピューレポテトまたはクリーム スープのピューレソフト豆腐 |
| 乳製品チーズの代わりに： |
| 大豆またはナッツベースのチーズの代替品 |
| 豆腐を小さじ数杯のレモンジュースでつぶして、 ラザニアと詰め物の 殻のレシピでリコッタチーズまたはカッテージチーズを置き換えました |
乳製品ヨーグルトとサワークリームの代わりに豆乳ヨーグルト（プレーンまたはフレーバー）を使用し、バターの代わりに豆乳ヨーグルトまたは植物油を使用できます。
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