フランシスシャブリワイン地区

シャブリは、フランスのシャブリワイン地区の中心にある小さな町で、パリから南東に車で約2時間のところにあります。シャブリワイン地区では、100％シャルドネの白ワインのみを生産しています。

シャブリ（シャーブリーと発音）地区は、ブルゴーニュ地方の他の地域から70マイル離れていますが、15世紀にこの地域を併合したブルゴーニュ公のおかげで、今でもブルゴーニュの一部となっています。

シャブリの土壌と気候

シャブリはブルゴーニュの他の地域とは異なる気候と土壌を持っていますが、他の地区と共通のブドウ品種があります：シャルドネ。シャブリの気候は一般的に涼しく、北のシャンパーニュ地方の気候と似ています。天候はチャブリスのワインに強い影響を及ぼします。

• ブドウ園は春の霜が降りやすいです。霜がひどいときは、作物の半分を一掃することができます。

• 涼しすぎたり雨が降ったりすると、酸味が強すぎる赤身のワインができあがります。

• 暖かすぎる年は、酸味が低すぎる、特徴のないフルボディでリッチで熟したワインを生み出します。

シャブリは、ヴィンテージに特に注意を払わなければならない地区の1つです。しかし、良いヴィンテージでは、シャブリは魔法のようになります。淡い麦わら色で、緑がかった色で、年齢とともに淡い金色に変わります。絶乾でミディアムボディで、生き生きとした酸味があり、シーフードとの相性が抜群です。繊細でミネラル感のあるアロマと、飲み込んだ後も長く残るリンゴの風味が凝縮されています。

間違いなくワインのミネラル品質に貢献しているシャブリ地域の土壌には、石灰岩と白亜質の粘土がたくさんあります。この土壌には、かつてシャブリを覆っていた海によって堆積された、何十億もの化石化したカキの殻の断片が含まれています。

シャブリの原産地

Chablisは、ブルゴーニュの他の地域とは明らかに異なるアペラシオンシステムを持っています。シャブリ地区のワインは、4つの別々のアペラシオンに分類されます。最も権威のないものから最も権威のあるものまで、それらは次のとおりです。

• プチチャブリス

• シャブリ

• シャブリプレミアクリュ

• シャブリスグランクリュ

シャブリワインの生産量が10％未満のプチシャブリゾーンは、地区の最も興味深い部分ではなく、土壌的にシャブリの町から最も遠い場所にあります。このゾーンのワインは非常に忘れられがちで、米国への輸出はほとんどありません。

ほとんどのシャブリワインは「シャブリ」のアペラシオンに分類されます。ワインの人々は、これらのワインを「シャブリAC」（アペラシオンコントロール）と呼んで、シャブリグランクリュやシャブリプレミアクリュと区別することがあります。これらの基本的なシャブリワインは、良いヴィンテージではかなりまともであり、16ドルから24ドルの価格帯で小売りされています。ヴィンテージから5〜6年以内にシャブリACワインを飲みましょう。

ただし、シャブリはアップグレードにお金がかかるワインの1つです。グランドクリュとプレミアクリュシャブリは、基本的なシャブリACワインよりも明らかに優れたワインであり、追加料金の価値があります。