フラットベリーダイエット：ワイルドライスと乾燥ブルーベリーを詰めた豚ヒレ肉

ワイルドライスとドライブルーベリースタッフィングを添えたポークテンダーロインのこのレシピは、フラットベリーダイエットに満足のいくメインディッシュです。プロテインフードであなたの部分をチェックしてください。それらが満たされているので、あなたはあまりにも多くの炭水化物や脂肪にふける可能性が低くなります。プレートを4分の1のリーンプロテインにすることで、プレートを適切な全粒穀物、果物、野菜、健康的な脂肪とバランスを保つことができます。

準備時間： 2時間半

調理時間： 35分

収量： 4人前

ワイルドライスとドライブルーベリーの詰め物（レシピは続きます）

16オンスの豚ヒレ肉

新鮮なオレガノ大さじ1/2

大さじ1/2ディジョンマスタード

コーシャソルト小さじ1/2

コショウ小さじ1/4

オリーブオイル大さじ2

クレソン2カップ、茎を取り除いた

1カップのエンダイブ、細かく刻んだ

ふじりんご1/2カップ、芯を取り、細くて長い細片に切る

豚ヒレ肉の銀色の皮を取り除き、豚ヒレ肉を完全に切り抜かずに縦に切ります。本のようにテンダーロインを開くように、両側をもう一度スリットします。

豚肉をオレガノ、マスタード、塩、コショウで味付けします。豚肉にワイルドライスドライブルーベリースタッフィングをやさしく詰め、ローストするように結びます。もう一度味付けをし、冷蔵庫に2時間置いて、風味を出します。

オーブンを華氏400度に予熱します。大きなソテーパンにオリーブオイルを加え、中火から強火にかけます。豚肉を鍋に入れ、四方を焦がして色を整えます。トングで豚肉を鍋から取り出し、シートパンのラックに置きます。

10分間、またはフォークの内部温度（肉の温度計で測定）が華氏140度から160度に達するまでローストします。オーブンから取り出し、暖かい場所で少なくとも8分間休ませてからスライスします。

豚肉をスライスしてお召し上がりください。

ワイルドライスとドライブルーベリーのスタッフィング

オリーブオイル大さじ1-1 / 2

1-1 / 2大さじエシャロット、さいの目に切った

玉ねぎ1/2カップ、さいの目に切った

セロリ1/4カップ、さいの目に切る

にんにく大さじ1/2、みじん切り

1つの小さな月桂樹の葉

小さじ1/2の乾燥タイムの葉

白ワイン1/4カップ

ワイルドライス1/2カップ、調理済み

乾燥ブルーベリー1/2カップ

1/4カップグラニースミスアップル、すりおろした

タラゴン大さじ1/2、ひき肉

大きなソテーパンでオリーブオイルを熱します。エシャロット、タマネギ、セロリ、にんにく、月桂樹の葉、タイムを加え、中火〜弱火で約15分柔らかくなるまで炒める。あなたは野菜の深いカラメル化を望んでいます。

白ワインを加え、火を中火に上げ、鍋がほぼ乾き、ワインがほぼ完全に火が通るまで調理します。

大きなボウルに、ワイルドライス、ブルーベリー、リンゴ、タラゴンを入れます。鍋を火から下ろし、鍋の中身を大きなボウルに注ぎます。よくかき混ぜ。冷やして脇に置きます。詰める前に月桂樹の葉を取り除きます。

一食当たり：カロリー462（脂肪137から）; 脂肪15g（飽和3g）; コレステロール74mg; ナトリウム444mg; CA R bohydrate 49グラム（ジE tary F I BER 13グラム）。たんぱく質31g。

注：このレシピは、米国ハイブッシュブルーベリー評議会の許可を得て複製されています。