ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
フラットブレッドラップレシピ
パンはおそらくグルテンフリーにうまく変換するのが最も難しいアイテムです。これらのラップは、あなたの便宜のために先に作って冷凍することができます。小麦粉混合物の複数のバッチを作るときは、成分が均一に結合することを確認するために、各バッチを別々に測定してふるいにかけます。
1つのレシピをボウルにふるいにかけた後、泡だて器で混合物をかき混ぜて、すべてがうまくブレンドされていることを確認します。それを冷凍バッグに入れてから、2番目のバッチを混ぜ始めます。
クレジット：©iStockphoto.com / JoeGough
準備時間： 15分
調理時間： 15分
収量： 4ラップ
1カップと大さじ2のグルテンフリー小麦粉混合物
ベーキングパウダー小さじ1/2
小さじ1/2（山盛り）の塩
グラニュー糖小さじ1/2
イタリアの調味料小さじ1/2
ガーリックパウダー小さじ1/4
小さじ1/2のチキンブイヨン顆粒
1/4カップの温水（華氏110度）
焦げ付き防止クッキングスプレー
ミディアムボウルで、小麦粉混合物1カップ、ベーキングパウダー、塩、砂糖、イタリアンシーズニング、ガーリックパウダーを一緒に泡立てます。
小さなボウルに、チキンブイヨンをぬるま湯に溶かします。
ゴムヘラで、生地が形成されるまで水混合物を小麦粉混合物にブレンドします。
生地を4つのセクションに分けます。各セクションを丸めてボールにします。
残りの小麦粉混合物の小さじ1/4をラップのシートに振りかけ、生地のボールの1つをラップの上に置き、ラップの2番目のシートで覆います。
麺棒を使用して、ボールを平な7インチの円形に約1/8インチの厚さに丸めます。生地の残りのボールで繰り返します。
8インチのフライパンを中火にかけ、クッキングスプレーで非常に軽くスプレーします。
生地の輪の1つを鍋に入れ、1回回転させて、合計で約3分間、または両側が茶色になり始めるまで調理します。（これらを過度に調理すると、しなやかになりません。）残りの生地の輪で繰り返します。
先にラップを作り、パラフィン紙のシートの間でそれらを凍結します。解凍して再加熱するには、湿らせたペーパータオルのシートの間にラップを置き、しばらくの間電子レンジで加熱します。
一食当たり：カロリー：145; 総脂肪：0g; 飽和脂肪：0g; コレステロール：0mg; ナトリウム：395mg; 炭水化物：33g; 繊維：2g; 砂糖：1g; たんぱく質：1g。
グルテンフリーの小麦粉混合物
準備時間： 5分
収量： 5カップ
米粉2-1 / 2カップ
片栗粉1カップ
タピオカ粉1カップ
ひよこ豆粉1/4カップ
1/4カップコーンスターチ
キサンタンガム大さじ2-1 / 2
すべての材料を大きなボウルに移し、泡だて器で一緒にかき混ぜます。
混合物をセルフシールフリーザーバッグにスプーンで入れ、必要になるまで凍結します。
1/4カップあたり：カロリー：138; 総脂肪：0g; 飽和脂肪：0g; コレステロール：0mg; ナトリウム：1mg; 炭水化物：32g; 繊維：2g; 砂糖：0g; たんぱく質：1g。
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