ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
フムス
フムスは、主にガルバンゾ豆（ひよこ豆とも呼ばれます）から作られた、滑らかでクリーミーでガーリックなディップまたはスプレッドです。フムスは中東全体で楽しんでおり、通常は浅いボウルにピタパンの温かいウェッジを添えてディップします。フムスは生野菜のディップやピタポケットの詰め物としてもお召し上がりいただけます。
準備時間： 10分
収量： 8人前（各1/4カップ）
15オンスの缶ガルバンゾ豆（約1 3/4カップ）
にんにく大クローブ1個
1/4カップの水
1/4カップタヒニ
1/4カップレモンジュース
クミン小さじ1/4
オリーブオイル小さじ2
フレッシュレモン1/2
パプリカ
ひよこ豆をすすいでください。
にんにくをみじん切りにします。
ひよこ豆、にんにく、水、タヒニ、レモンジュース、クミンをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。
滑らかでクリーミーになるまで処理します。
浅いボウルに注ぎます。
フムスの上にオリーブオイルを振りかけ、続いて新鮮なレモンジュースを絞り、パプリカをまぶします。
冷やしてからお召し上がりください。
一食当たり：カロリー115 （fから54）。脂肪6g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム12mg; 炭水化物12g（ダイエットファイバー4g）; プロテイン5g。
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