フェザーライトグルテンフリークレープの作り方

紙のように薄くても、中身を入れて巻いたときに持ちこたえるクレープを作るのは簡単なことではありません。このグルテンフリーのレシピに従ってください、そしてあなたはあなたの料理のスキルにうれしい驚きを感じるでしょう！

クレープを調理して保存し、後で使用することができます。クレープを調理してから、各クレープの間にパラフィン紙で未充填のクレープを重ねます。それらを密封可能なバッグにスライドさせ、最大3日間冷蔵します。層状のクレープをビニール袋に入れる前にホイルで包むと、最長2か月間冷凍できます。

冷凍クレープを使用するには、冷蔵庫で一晩解凍します。解凍したスタックをバッグから取り出しますが、ホイルはそのままにしておきます。スタックを350度に過熱したベーキングシートに10分間、または完全に加熱されるまで置きます。

電子レンジでクレープを再加熱するには、フリーザーバッグとホイルからクレープを取り出します。次に、パラフィン紙で分けた4つのクレープのスタックを電子レンジで安全なプレートに置きます。湿ったペーパータオルでスタックを覆い、中程度の設定で1分半加熱します。

デザートクレープを作るには、次の代替品または追加品の1つまたは複数を使用します。

• ミルクの3/4カップをココナッツミルクと交換します。

• グラニュー糖を黒糖に置き換えます。

• バッターにチョコレートシロップ大さじ3を追加します。

• バッターにラム酒またはブランデー大さじ1を追加します。

準備時間： 5分

調理時間： 10分

収量： 8クレープ

卵2個

11/4カップの全乳または半々

グラニュー糖大さじ2

グルテンフリーの小麦粉混合物1/2カップ（レシピは下にスクロール）

溶かしバター大さじ1

バニラ小さじ1/2

アーモンドフレーバー小さじ1/4

ダッシュソルト

バター大さじ3

ブロイラーを予熱します。

ミディアムボウルで、卵とミルク（または半分）を一緒に泡だて器で混ぜます。

砂糖を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。

ねり粉が滑らかになるまで小麦粉の混合物をかき混ぜる。

溶かしたバター、バニラ、アーモンドフレーバー、塩を加え、泡だて器で混ぜるまでかき混ぜます。

ねり粉は薄いクリームの一貫性でなければなりません。厚すぎる場合は、必要に応じてゆっくりとミルクを追加します。

8インチの焦げ付き防止フライパンのハンドルを頑丈なホイルで包みます。フライパンをストーブで中火から弱火にかけます。

バターのスティックをペーパータオルで持ち、フライパンの表面全体にバターをこすります（フライパンにグリースを塗りすぎないでください）。

ストーブから鍋を取り出し、大さじ3杯のねり粉を注ぎます（通常、グレイビーレードルはこれに最適です）。

ねり粉が均等に分散されるように、鍋をすばやく傾けます。

鍋をコンロに戻し、バッターを約1分間調理します。クレープの端をゴムヘラで持ち上げて、下側がちょうど茶色になり始めていることを確認します。

鍋をブロイラーの下に40秒間、またはクレープの上部がちょうど茶色になり始めるまで置きます。

鍋からクレープを取り出してパラフィン紙にし、残りのバッターでステップ8のプロセスを繰り返します。最初の4つのクレープの後に鍋を再度バターを塗る必要があるかもしれません。

一食当たり：カロリー：139; 総脂肪：8g; 飽和脂肪：5g; コレステロール：72mg; ナトリウム：93mg; 炭水化物：13g; 繊維：0g; 砂糖：5g; たんぱく質：3g。

グルテンフリーの小麦粉混合物

準備時間： 5分

収量： 5カップ

米粉21/2カップ

片栗粉1カップ

タピオカ粉1カップ

ひよこ豆粉1/4カップ

1/4カップコーンスターチ

キサンタンガム大さじ21/2

すべての材料を大きなボウルに移します。

泡だて器で材料をかき混ぜます。

混合物をセルフシールフリーザーバッグにスプーンで入れ、必要になるまで凍結します。

1/4カップあたり：カロリー：138; 総脂肪：0g; 飽和脂肪：0g; コレステロール：0mg; ナトリウム：1mg; 炭水化物：32g; 繊維：2g; 砂糖：0g; たんぱく質：1g。