フィレンツェのクッキー

フィレンツェは、お気に入りの旧世界のクッキーです。フィレンツェのクッキーを準備するにはいくつかの手順が必要ですが、特に家族や友人の満足のいく笑顔を見て、それらを試食するのに十分幸運である場合は、余分な時間を後悔することはありません。

準備時間： 30分

焼き時間： 10分

収量： 20

植物油大さじ3または焦げ付き防止クッキングスプレー

1/2カップと大さじ2（1 1/4スティック）無塩バター

砂糖2/3カップ

はちみつ大さじ2

1/4カップ生クリーム

スライスしたアーモンド2カップ

2/3カップの細かく刻んだ砂糖漬けのオレンジピール

中力粉大さじ2

8オンスのほろ苦いまたは半甘いチョコレート

オーブンを華氏350度に予熱します。

2つのマフィンパンのカップ（各12カップ）に軽く油をさすかスプレーします。

バターを細かく切る。

2クォートの重い鍋に、バター、砂糖、蜂蜜、クリームを混ぜます。

混合物がキャンディー温度計で華氏248度に達するまで、約15分間、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、中火で調理します。

すぐにアーモンド、砂糖漬けのオレンジの皮、小麦粉を加えます。

完全に混ざるまで、約1分間激しくかき混ぜます。

火から下ろします。

各マフィンカップに大さじ1杯の混合物を入れます。

スプーンの後ろを冷水に浸し、各マウンドを押して平らにします。

黄金色になるまで約10分間焼きます。

マフィンパンをオーブンから取り出し、ラックで5分間冷まします。

ゼリーロールパンの底に油をさします。

それをマフィン焼き器の上に置き、缶を裏返して菓子を放出します。

チョコレートをマッチ棒サイズに切り、その3分の1を取っておきます。

残りの2/3をダブルボイラーの上部でお湯で溶かします。

均一に溶けるようにゴムヘラで頻繁にかき混ぜます。

ダブルボイラーの上部パンを取り外し、パンの下部と側面を完全に乾かします。

残りのチョコレートを3回に分けてかき混ぜます。

次のバッチを追加する前に、各バッチが完全に溶けていることを確認してください。チョコレートが熱すぎて浸せないことをテストするには、下唇の下に軽くたたきます。快適に感じるはずです。チョコレートを同じ温度に保つには、少し温かい水を入れた浅い鍋の上に置きます。

2枚のクッキーシートを羊皮紙またはパラフィン紙で裏打ちします。

クッキーを（水平に）指で平らに持ち、底をチョコレートに浸します。

チョコレートからクッキーを取り除き、余分なものを滴らせます。

余分なチョコレートを取り除くために、鍋の側面にクッキーを軽くたたきます。

チョコレートを上にして、クッキーをクッキーシートに置きます。

さらに3つのCookieを使用して、手順20〜22を繰り返します。

飾る櫛やフォークを使って、浸したクッキーのチョコレートに波状の模様を作ります。

Cookieシートがいっぱいになるまで、手順20〜24を繰り返します。

クッキーシートを冷蔵庫に10分入れてチョコレートをセットします。

密閉容器に入れ、室温で最長1週間単層で保管します。

一食当たり：カロリー246（脂肪158から）; 脂肪18g（飽和7g）; コレステロール20mg; ナトリウム9mg; 炭水化物21g（食物繊維2g）; プロテイン3g。