プリムハマンタッシェンのクリスプクッキー生地

この繊細で甘いクッキー生地は、プリムでハマンタッシェンを作るのに最適です。これらの三角形のプリムクッキーは、円形にカットされた生地から始まります。基本的に、あなたは各生地の丸い3つの弧を取り、それらを詰め物の上に折ります。あなたが得るものは、3つの角のある御馳走です。

丸めやすくするために、少なくとも3時間前に生地を準備し、ラップで包んで冷蔵庫に保管します。あなたはそれを3日まで保つことができます。

この生地はまた素晴らしい平らなクッキーを作ります。ハマンタッシェンの残り物で作ってください。彼らは焼くのに約8分しか必要としません。

ぱりっとしたクッキー生地

準備時間： 15分プラス3時間冷やす

調理時間： なし

収量： 21/2ダースのハマンタッシェンの生地

コーシャを維持する： 乳製品

小麦粉3-3 / 4カップ

粉砂糖1-1 / 3カップ

ベーキングパウダー小さじ1-1 / 2

小さじ1/4の塩

1つの大きい卵

大きな卵黄1個

1-1 / 4カップの冷たいバター、少しずつ切る

オレンジジュース大さじ1〜2（オプション）

小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を大型フードプロセッサーで混ぜ合わせます。簡単に処理してブレンドします。

小さなボウルに卵黄を入れて卵をたたきます。

プロセッサー内の小麦粉混合物の上にバター片をまき散らします。混合物が粗い食事のようになるまで、オン/オフのパルス動作を使用して混合します。

無塩バターは生地に最高の風味を与えます。この濃厚な生地は急速に柔らかくなります。軽く扱ってください。丸めたり、クッキーを形作ったりしているときに柔らかくなりすぎた場合は、冷蔵して固めてから続行してください。

卵の混合物を混合物に均等に注ぎます。生地がちょうどボールに集まり始めるまで、時々混合物をこすり落とすために停止して、オン/オフの動きで処理します。クラムが乾燥している場合は、大さじ1のオレンジジュースを振りかけ、簡単に処理します。クラムがまだ乾燥している場合は繰り返します。生地の上部は少し乾燥しているように見えるかもしれませんが、底は湿っていて、こねると残りの部分が湿ります。

生地を作業台に移します。軽くこねて材料をブレンドします。ゴムヘラで生地をラップに移します。それを包んで一緒に押し、平らなディスクに形作ります。生地を使用する前に3時間冷蔵してください。

肉骨粉のコーシャフィナーレには、生地とバターの代わりにパレーブマーガリンを詰めたものを作ります。