ピーマンのキノア詰め

キノアはそれ自体が素晴らしい味ですが、ピーマンの詰め物のようなレシピに追加すると、味蕾が踊ります。キノアは、米や大麦などの全粒穀物のように準備できる種子です。しかし、幸いなことに、キノアは全粒穀物よりもタンパク質数が多く、グルテンやコレステロールを含まないため、おなかの平食に最適です。

次のキノアの混合物をズッキーニ、ナス、ドングリカボチャに詰めることもできます。ベビーピーマンを詰めて前菜やサイドディッシュとしてお召し上がりいただけます。

準備時間： 15分UTES

調理時間： 30分UTES

収量： 4人前

小さじ1オリーブオイル

1/4赤玉ねぎ、さいの目に切った

にんにく1片、みじん切り

きのこ1カップ、みじん切り

1/2カップの還元ナトリウム黒豆、すすぎ、水気を切る

みじん切りのスイスフダンソウ1カップ

1/4カップバジル

1-1 / 2カップの調理済みキノア

砕いた豆腐1/2カップ

黄色のピーマン1個、半分にして種を取り除く

赤ピーマン1個、半分に切り、種を取り除いた

1/4カップの細切りビーガンチェダーチーズ

オーブンを華氏450度に予熱します。ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちし、クッキングスプレーでコーティングします。

フライパンでオリーブオイルを中火にかけます。玉ねぎ、にんにく、きのこを柔らかくなるまで炒める。

黒豆、スイスチャード、バジルを入れて炒め、チャードがしおれるまで炒める。火から下ろします。

キヌアと豆腐を混ぜます。

ピーマンの半分を天板に置き、キノアの混合物を均等に詰めます。

20分間焼きます。残り5分で、チェダーチーズをのせます。

一食当たり：カロリー203（脂肪55から）; 脂肪6g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム248mg; CA R bohydrate 29グラム（食物繊維7グラム）。たんぱく質10g。

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