ピーチ-ブルーベリーコブラー

このコブラーレシピでは、桃とブルーベリーが完全に熟していることを確認してください。このピーチブルーベリーコブラーを作るために使用している果物が完全に熟していない場合は、もう少し砂糖を追加する必要があるかもしれません。

準備時間： 35〜40分

調理時間： 45分

収量： 8人前

2ポンドのしっかりした熟したネクタリンまたは桃（または両方の組み合わせ）

ブルーベリーまたはブラックベリー1カップ

レモン1個

1/3カップと大さじ2杯のグラニュー糖

ライトブラウンシュガー大さじ2、パック

11/2カップと大さじ2杯の中力粉

シナモン小さじ1/2

冷たいバター大さじ7

ベーキングパウダー小さじ2

小さじ1/2の塩

大さじ8〜10杯の生クリームまたは半々と3/4カップの生クリーム、よく冷やします

粉砂糖

バニラエッセンス小さじ1/2

オーブンを華氏375度に予熱します。

ネクタリンまたは桃を半分に切り、穴を取り除きます。

各半分を4〜5個のくさびに切り、大きなミキシングボウルに入れます。

ベリーをすすぎ、摘み取り、茎にします。

レモンを半分に切る。

レモンの半分を皮をむき、ジュースにします。

ブルーベリー、レモンの皮とジュース、1/3カップのグラニュー糖、薄茶色の砂糖、大さじ2の小麦粉、シナモンをミキシングボウルに追加します。

よく混ぜる。

果物を味わって、それが十分に甘いかどうかを確認してください。

必要に応じて、砂糖を追加します。

果物の混合物を2インチの深さの2クォートのベーキング皿に変えます。

バターを細かく切る。

フルーツの上にバター大さじ1を点在させます。

10分間焼きます。

中型のミキシングボウルで、残りの小麦粉、残りの砂糖、ベーキングパウダー、塩を一緒に混ぜます。

残りのバターを加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでバターを乾いた材料に切ります。

ペストリーブレンダー、2つのナイフ、または指先を使用できます。

残りのレモン半分をジュースにします。

小麦粉の混合物に小さじ1のレモンジュースを振りかけます。

大さじ8〜10杯の生クリームまたは半々を徐々にかき混ぜて生地を湿らせ、生地が一緒になって丸めたり叩いたりできるようにします。

フォーク、木のスプーン、またはゴムヘラを使用してください。

生地を集めてボールにし、軽く粉をまぶした作業台に置きます。

生地をロールアウトするか、手で軽くたたいて、厚さが約1/2インチになり、ベーキングディッシュの上部の形状にほぼ一致するようにします。

生地を2.5インチの円に切ります。

ビスケットカッター、丸いクッキーカッター、またはナイフを使用してください。または、生地の小片をそっと丸めてボールにし、それぞれを1/2インチの厚さの円形に平らにすることもできます。あなたは9から10の円を持っている必要があります。

10分後、オーブンから果物を取り出します。

果物の上に生地を置きます。

コブラーをオーブンに戻し、さらに30〜35分、またはトッピングが黄金色になり、果物が端で泡立つまで焼きます。

ミディアムミキシングボウルに3/4カップの生クリームを注ぎます。

電気ミキサーを使用して、クリームが濃くなり始めるまでクリームを叩きます。

味とバニラに粉砂糖を加えます。

ソフトピークが形成されるまで叩き続けます。

使用する準備ができるまで冷蔵します。

温かいコブラーを浅いボウルにスプーンで入れます。

各サービングにクリームの一部をスプーンでかけます。

コブラーの上にフルーツジュースを少し振りかけます。

仕える。

一食当たり：カロリー355（脂肪146から）; 脂肪16g（飽和10g）; コレステロール47mg; ナトリウム251mg; 炭水化物51g（食物繊維3g）; プロテイン4g。