ビール自家醸造設備用のクレンザーの選択

自家醸造設備の洗浄に使用される化学物質には、ヨウ素ベースの製品、アンモニア、塩素ベースの製品、灰汁、および過炭酸塩を使用する少なくとも1つの環境に安全なクレンザーが含まれます。以下は、さまざまな化学物質の長所と短所です。

• ヨウ素は、消毒剤として医療分野や外食産業で広く使用されています。ヨウ素の消毒特性は自家醸造に適用できますが、ヨウ素溶液を十分に希釈しないと、プラスチックや人間の皮膚を汚します。（パッケージの指示に従ってヨウ素を希釈します。）

• アンモニアは、刺激臭に耐えられる場合は、1カップのアンモニアを5ガロンの水に希釈してボトルを洗浄するのに最適です。アンモニアは徹底的な温水すすぎが必要です。

• 塩素は単純な家庭用漂白剤であり、自家醸造設備の洗浄に非常に効果的で費用効果が高いです。1ガロンあたり1オンスの希釈率で十分であり、1ガロンの一般的な漂白剤を信じられないほどお得にしています。必ず無香料の漂白剤を購入し、すべての機器を完全にすすいでください。古き良き無地の漂白剤が最適です。

  消毒手順を2倍にしようとしないように、アンモニアと塩素を決して混ぜないでください。この組み合わせにより、有毒な塩素ガスが放出されます。

• 灰汁は、ボトルやガラスのカーボイから最も頑固な汚れや頑固な有機物を取り除くためにのみ使用する必要があります。灰汁を扱うときは、常にゴーグルやゴム手袋などの保護具を着用してください。また、必ずパッケージの指示に従って灰汁を使用してください。

• 過炭酸塩は、おそらく酸素分子で洗浄作用を発揮します。過炭酸塩を含む消毒剤は、すすぐ必要はありません。（常にパッケージの指示に従って過炭酸塩を使用してください。）

Iodophor、One Step、B-Brightなど、いくつかのブランドの消毒剤は、自家醸造業者から入手できます。自家醸造設備を消毒するこれらの製品の能力は、それらが使用される方法に正比例します。つまり、指示に従わない場合でも、ビールの吹き飛ばされたバッチについて製造業者を非難しないでください。