ビールを使った料理：醸造所が牛肉のレシピを引き出した

ビールで強化された深いバーベキューソースに浸したジューシーなシュレッドビーフのこの簡単に準備できるバーベキューは、大きなサワー種のパンの上に高く積み上げて、最高のコールスローと一緒に出す必要があります。

準備時間：約35分

調理時間：約3時間半

収量： 8〜10人前

112オンスボトルクリームエール

大さじ1のコーシャソルトと混合した3カップの水

乾燥オレガノ大さじ2

にんにく8個、皮をむいてつぶしたもの

挽きたての黒胡椒小さじ2杯（赤唐辛子フレークはオプション）

4ポンドの骨なしビーフチャック（または赤身の豚肉）

玉ねぎ1個、みじん切り

オリーブオイル大さじ1

カイエンペッパー小さじ1〜2杯（または味わうため）

小さじ1の塩（または味わうために）

112オンスボトルドルトムンダーダーク

1/3カップのトマトペースト

1/3カップのリンゴ酢

黒糖1/3カップ

1/3カップステーキソース

小さじ1〜2杯の燻液（または味わうため）

大きな鍋で、クリームエール、塩水、オレガノ、ニンニク5片、コショウ小さじ1、チリフレーク（使用している場合）を強火で沸騰させます。沸騰した液体に肉を加えてジュースを密封し、必要に応じて回転させ、約8分間調理します。

火を弱火にして蓋をし、さらに2〜3時間、または肉が簡単に引き離されるまでゆっくりと煮込みます。冷やして細断します。

中火にかけた重い鍋で、玉ねぎを大さじ1杯の油で黄金色になるまで約3分炒めます。

残りのニンニク3片、カイエンペッパー、塩、小さじ1杯のコショウを玉ねぎに加え、2分間調理します。

ドルトムンダーを注ぎ、トマトペースト、酢、黒糖、ステーキソース、燻液を入れてかき混ぜ、10分間静かに煮ます。

引っ張った肉をタレに加え、さらに15分煮込んでタレの風味を吸収させます。

一食当たり：カロリー641（脂肪359から）; 脂肪40g（飽和17g）; コレステロール146mg; ナトリウム869mg; 炭水化物28g（食物繊維1g）; たんぱく質41g。

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