ビールの試飲：ビールを評価する方法

ビールを飲むことは官能的な経験です。ビール（または、さらに言えば、あらゆる食品）を消費することは、完全な感覚体験でなければなりません。関係する感覚が多ければ多いほど、その経験をより思い出すでしょう—ポジティブかどうか。

ステーキをバーベキューするときは、グリルで肉が調理されているのを見るだけではありません。ジュースのシズルとポップが聞こえ、空中を漂う食欲をそそる香りがします。ステーキを味わうと、味わいだけでなく、触感もあります。たとえば、靴の革のように、しっとりと柔らかく、乾いていてタフだと言えます。

これらのメンタルノートをテイスティングビールに移してください。（きれいな）グラスにビールを注ぐときは、液体の垂れ下がりと逃げる炭酸ガス飽和の泡立ちに耳を傾けてください。しかし、待ってください—まだ飲まないでください！小さな泡が上向きに競争して、密な泡の層で迷子になるのを見てください。見て頭上昇し、ガラスの唇の上に膨らみます。息ビールから発せられる香りの完全な花束に。味穀物、ホップ、および他の成分の多くの味を。ビールの粘性と舌と口蓋の炭酸化のとげのある発泡を感じてください。後味の余韻を味わってください。

あなたが真剣にビールを味わっているとき、あなたは気を散らすことを望まない。ボトル全体を保持するのに十分な大きさのガラスを使用してください。また、つや消しガラス製品はご遠慮ください。ビールが冷たすぎると、微妙でニュアンスのある味わいを見分けるのが難しくなります。

ビールの試飲には特定の順序があります。最も重要なテイスティング作業のいくつかは、飲む前に行われます！

におい：香りと花束を確認してください。

外観：外観を確認します。

味：味を確認してください。

タッチ：体と口当たりを確認します。

反映：最終判断を確認します。

もちろん、これらの手順をすべてスキップして、ビールが好きかどうかだけに注意して、先に進んで飲むこともできます。しかし、好きなビールについて誰かに話したい場合は、このすべての議論が役に立ちます。

目、鼻、口が重要な役割を果たしますが、耳はあなたにいくつかの重要な情報を与えることもできます。ビールを聞くことは、ボトルを開けたときの炭酸化（fizzzt）またはボトルを落としたときのガラスが割れる音にかなり制限されています。開いたときにビールが泡立たない場合は、フラットビールの準備をしてください。あなたがそれを落としたときにそれが泡立たないならば、損失はありません（それはきれいにするのが面倒であり、あなたは別のビールをつかまなければなりませんが）。

五感のステップをたどると、対応する5つの領域でビールを評価していることが簡単にわかります。それぞれのビールスタイルは、それぞれの分野で特定の特徴を持っている必要があり、これらの特徴は、ビール審判がビール競技会で探すものです。一方、消費者としては、もちろん愛情や拒絶を除いて、比較のために特性に注意するだけで済みます。