ビールで調理する：チリコンカーンレシピ

ビール（この場合はウィーン、メルツェン、オクトーバーフェストですが、選択肢は豊富です）を唐辛子に加えると、風味がより複雑でしっかりしたものになります。この唐辛子に、鋭いチェダーチーズ、刻んだネギとコリアンダーの混合物、サワークリームを添えてみてください。

準備時間：約20分

調理時間：約1時間

収量： 10〜12人前

2-1 / 2〜3ポンドの超赤身のひき肉、牛肉、またはその組み合わせ

オリーブオイル大さじ2

玉ねぎ2個、みじん切り

にんにく大クローブ6個、みじん切り

小さじ2杯のクミン

小さじ1-1 / 2のコリアンダーを挽いた

乾燥オレガノ小さじ2、粉砕

1 / 3〜1 / 2カップのマイルドな赤チリパウダー（入手できればアンチョ）

小さじ1〜2杯のカイエン（オプション）

2カップのウィーン/メルツェン/オクトーバーフェストスタイルのビールに1/3カップのマサハリナ（または細かく挽いたコーンミール）を混ぜたもの

缶詰のスープ（鶏肉、野菜、牛肉）または水3カップ

1 16オンス缶インゲン豆、排水

1 16オンス缶黒豆、排水

2つの16オンス缶ピント豆、排水

塩と挽きたての黒胡椒で味を調える

大きなフライパンで、ピンクの痕跡がすべてなくなるまで中火で肉を調理します（焦げ目がつくまで調理しないでください）。火から下ろし、余分な脂肪を取り除き、取っておきます。

大きなダッチオーブンで中火に油を熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで約2分煮ます。

中火に弱火にし、にんにく、クミン、コリアンダー、オレガノを加えます。4分間調理を続けます。

チリパウダーとカイエンペッパー（使用している場合）を振りかけ、1分間調理を続けます。

ビール、スープ、調理済みの肉、豆を追加します。頻繁にかき混ぜながらゆっくりと40分間煮ます。塩とコショウの味。

一食当たり：カロリー302（脂肪82から）; 脂肪9g（飽和2g）; コレステロール65mg; ナトリウム761mg; 炭水化物23g（食物繊維8g）; たんぱく質30g。

南西部の素晴らしいひねりを加えるには、最後の10分間の調理中に、水気を切ったホミニーの大きな缶を1つ入れてかき混ぜます。よりボリュームのある唐辛子のために、1/2ポンドの刻んだベーコンを調理し、肉と豆と一緒にそれを追加します。

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