ハイブリッドビールの種類

一部のビールスタイルは、醸造者が両方のカテゴリーの成分とプロセスを1つのビールに混合するため、エールとラガーのカテゴリーに完全には適合しません。たとえば、醸造者はエール酵母を使用する場合がありますが、発酵温度は高くなります。

次のようなハイブリッドは、ビールの家系図のどこに適合しますか？エキゾチックで、神秘的で、旅慣れた叔父のことを考えてみてください。チャートから少し外れていて、誰もが好むわけではありませんが、私たちの一部にとっては明確な魅力があります。

• アルトビール：アルトビールはドイツのエールです（確かに珍しい鳥です）。Altは古いことを意味し、ビールが古い方法で発酵されているという事実を指します—トップ発酵エール酵母株で。現代のアルトビールはエールのように暖かく発酵しますが、ラガーのように冷たく熟成します。典型的なアルトビールはモルトで、強烈な味わいとかなりの量のホップの苦味がありますが、ホップのブレンドは（複雑であるため）醸造所ごとに異なる傾向があります。ドイツのデュッセルドルフは、アルトビールの生産の中心地と見なされています。

• カリフォルニアコモンビール（旧称スチームビール）：前作のスチームビールと同様に、このビールはミディアムボディ、トーストでモルティな味わい、アロマ、フレーバー、苦味のかなりアグレッシブなホップの存在感が特徴です。カリフォルニアコモンビールは、ラガー酵母で温かく発酵されています。

• クリームエール：クリームエールは、軽いボディの、完全にアメリカの発明です。アメリカの醸造業者は、軽いボディのエールを生産し続けたので、ラガービールで行われていたように、より長く、より冷たい発酵でそれらを作ろうとしました（これらのエールも補助穀物の導入を免れませんでした）。得られたビールはアメリカのラガーに似ており、マイルドで香りのよい甘い穀物の味わいに加えて、その明らかな角質の香りと風味でよく知られています。クリームエールは淡い色で、高度に炭酸化されています。

• ケルシュ（およそ顕著kelshは）：ケルン（ケルン）の街にちなんで命名され、ドイツでは、ビールは、その都市の伝統的なスタイルで醸造されたことを示しています。ケルシュは、トップ発酵酵母株を使用したエールとして醸造されていますが、低温発酵プロセスを経ています。小麦が追加されていることもあり、著しく青白くかすんでいますが、ほとんどはろ過されていないためです。ケルシュは口当たりがきれいで、わずかな乳酸（乳白色）の酸味があり、比較的ボディが薄く、あまり強くありません。ミディアムホップの苦味は乾燥効果があります。全体として、ケルシュはさわやかで夏らしいタイプのビールです。