パレオアイスクリームのレシピ

乳製品は、脂肪分が含まれているため、通常、アイスクリームを作るのに不可欠な成分ですが、古のサークルではやや物議を醸す成分でもあります。ありがたいことに、次のアイスクリームレシピは乳製品を使用していません。そんなことがあるものか？生クリームをココナッツミルクに置き換えるだけです。ココナッツミルクも脂肪が非常に多く、アイスクリームをクリーミーにするのに役立ちます。

注：アイスクリームを作るときは、半分のココナッツミルクと半分のクリームを組み合わせて使用​​できます。または、必要に応じて、クリームのみまたはココナッツミルクのみを使用することもできます。

乳製品は、いくつかの理由から、パレオのホットボタンの問題です。乳製品は旧石器時代の祖先の食事や進化の遺産の一部ではなかったため、病気の原因となる問題の一部であると主張する人もいます。他の研究では、牧草で育てられた牧草飼育の乳製品は、多くの健康上の利点を備えた栄養価の高い食品であり、共役リノール酸（CLAとして知られる健康的な脂肪）とビタミンK2の両方の豊富な供給源を提供することが示されています。CLAは抗ガン作用があり、心臓発作のリスクを低下させることが示されていますが、ビタミンK2は骨の健康を促進し、アテローム性動脈硬化症や心血管疾患の予防に役立ちます。

とりわけ、パレオは制限食ではありません。主な焦点は、あなたの体に必須栄養素を供給し、あなたの体があなたが食べる食物にどのように反応するかを注意深く観察することです。

ここに、あなたを奪われたと感じさせずにあなたの健康をサポートするパレオアイスクリームを作るためのいくつかの追加の指針があります：

• クズウコン粉末、無香料ゼラチン（放牧された動物から）、またはグアーガムを使用してください。これらの成分は、アイスクリームを冷凍した後の氷の結晶の形成を防ぎ、その美しいクリーミーな食感を維持します。彼らはまた、アイスクリームマシンなしで自家製アイスクリームを作るための素晴らしい方法を提供し、カスタードを作るときに卵を省きます。

• あなたの体が卵を食べることに敏感であるならば、あなたはアイスクリームレシピのどれでもそれらを省くことができます。

コーヒーチョコレートチップアイスクリーム

準備時間： 10分プラス一晩

調理時間： 5分

収量： 1クォート

有機挽いたコーヒー（またはインスタントコーヒー）大さじ3

13.5オンスの缶全脂肪ココナッツミルク

クズウコン粉末大さじ2

卵1個

生の蜂蜜大さじ2

ひとつまみの塩

バニラエッセンス小さじ2

1/4カップ古風なチョコレートチップ

中型の鍋で、コーヒー、ココナッツミルク、クズウコンの粉、卵、蜂蜜、塩を泡だて器で混ぜます。

混合物を中火でゆっくりと加熱し、泡立ち始めて濃くなるまで、頻繁にかき混ぜます。5分間冷ましてから、バニラを混ぜて一晩冷やします。

冷やした混合物にチョコレートチップをかき混ぜます。混合物をアイスクリームメーカーに入れ、ソフトクリームのコンシステンシーに達するまでメーカーの指示に従って処理します。

すぐにサーブするか、アイスクリームを密閉容器にスプーンで入れ、固まるまで約2時間冷凍します。

一食当たり：カロリー159（脂肪109から）; 脂肪12g（飽和9g）; コレステロール23mg; ナトリウム39mg; 炭水化物13g（食物繊維1g）; プロテイン2g。

ブルーベリーチーズケーキアイスクリーム

準備のarationの時間： 20分

クックINGの時間： 5分

収量： 1-1 / 2クォート

生カシューナッツ1カップ

レモンジュース大さじ1

クズウコン粉末大さじ4

2つの13.5オンス缶全脂肪ココナッツミルク

大きな卵2個

生の蜂蜜大さじ4

バニラエッセンス大さじ1

生または解凍した冷凍ブルーベリー2カップ

フードプロセッサーで、カシューナッツがクリーミーになるまでパルスし、必要に応じてボウルの側面をこすります。

カシューバターにレモン汁を加え、混ぜ合わせます。

中型の鍋で、クズウコンの粉とココナッツミルクをクズウコンが溶けるまで泡だて器で混ぜます。カシューバター、卵、はちみつを加え、泡だて器で混ぜ合わせます。

頻繁にかき混ぜながら、中火でゆっくりと沸騰させます。火から下ろします。5分間冷ましてから、バニラエッセンスを混ぜて、一晩冷やします。

混合物をアイスクリームメーカーに入れ、ソフトクリームのコンシステンシーに達するまでメーカーの指示に従って処理します。

ブルーベリーを少しつぶして、アイスクリームに入れます。

すぐに出すか、密閉容器にスプーンで入れ、固まるまで約2時間冷凍します。

店で購入したカシューバター1/2カップを使用し、必要に応じて手順1をスキップできます。

一食当たり：カロリー227（脂肪146から）; 脂肪16g（飽和11g）; コレステロール31mg; ナトリウム30mg; 炭水化物17g（食物繊維1g）; プロテイン4g。

ハニーローストマカダミアナッツアイスクリーム

準備のarationの時間： 25分、プラス一晩

クックINGの時間： 20分

収量： 1クォート

ハニーローストマカダミアナッツ（下記のレシピを参照）

生マカダミアナッツ1/2カップ

温水1カップ

クズウコン粉末大さじ2

1-1 / 2カップの全脂肪ココナッツミルク

ひとつまみの塩

生の蜂蜜大さじ3

卵1個

小さじ1-1 / 2バニラエッセンス

生のマカダミアナッツと水をブレンダーで数分間ブレンドします。細かいメッシュのストレーナーまたはチーズクロスを通して混合物を鍋に入れ、マカダミアナッツミルク1カップを作ります。

クズウコンの粉をナッツミルクに溶けるまで泡だて器で入れます。

ココナッツミルク、塩、蜂蜜、卵を混ぜ合わせ、中火でゆっくりと加熱し、泡立ち始めて濃くなるまで絶えずかき混ぜます。

混合物を火から下ろします。5分間冷ましてから、バニラを混ぜて一晩冷やします。

ソフトクリームのコンシステンシーに達するまで、メーカーの指示に従ってアイスクリームメーカーで冷凍し、ハニーローストマカダミアナッツをアイスクリームに入れてかき混ぜます。

すぐに出すか、密閉容器にスプーンで入れ、固まるまで約2時間冷凍します。

ハニーローストマカダミアナッツ

生の蜂蜜大さじ1/2

マカダミアナッツオイル小さじ1

ひとつまみの塩

生のマカダミアナッツ1/2カップ、半分またはみじん切り

オーブンを華氏350度に予熱します。ボウルに、蜂蜜、マカダミアナッツオイル、塩を入れて泡だて器で混ぜます。

マカダミアナッツを加え、すべてのナッツがコーティングされるまでよく混ぜます。

ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、コーティングされたナッツを鍋全体に広げます。

焦げないように注意しながら、15分または黄金色になるまで焼く。

ローストナッツにはマカダミアナッツオイルの代わりにココナッツオイルを使用できます。

一食当たり：カロリー251（脂肪197から）; 脂肪22g（飽和9g）; コレステロール23mg; ナトリウム56mg; 炭水化物14g（食物繊維2g）; プロテイン3g。