パルメザンチキンとフレッシュトマトのサルサレシピ

このおいしいグルテンフリーのレシピでチーズコーティングを鶏肉にくっつけるには、肉槌の平らな面でチーズを叩きます。

クレジット：©TJHine Photography、Inc。

準備時間： 15分

調理時間： 15分

収量： 4人前

4オンスの骨なし皮なし鶏胸肉4枚

シェリー小さじ8

小さじ1/4プラスコショウ小さじ1/4

粗く細かく刻んだパルメザンチーズ2カップ（粉チーズの缶詰は使用しないでください）

1/3カップのパン粉

大さじ1とオリーブオイル大さじ3

中玉ねぎ1/2個、みじん切り

みじん切りにした1/2ピーマン

にんにく小さじ1/2

イタリアの調味料小さじ2

小さじ1/4の塩

プラムローマトマト4個、みじん切り

新鮮なパセリをみじん切りにした大さじ2

まな板の上で、肉槌を使って、各鶏の胸肉の厚い部分を叩いて、部分の厚さを均一にします。

シェリーを浅いボウルに注ぎます。

小さじ1/4のコショウ、チーズ、パン粉をパラフィン紙に混ぜます。

鶏の胸肉をシェリーに浸し、両側を湿らせてから、胸肉をチーズ混合物にしっかりと押し込み、各胸肉の両側を覆います。チーズが肉に付着するのを助けるために肉槌を使用してください。

中火にかけた中火で、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを大さじ1のオリーブオイルで炒め、野菜が柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜます。

イタリアの調味料、塩、小さじ1/4のコショウ、トマト、パセリを入れてかき混ぜます。混合物が完全に加熱されるまで調理を続けます。

大きな焦げ付き防止フライパンを中火から強火で予熱します。油大さじ3を追加します。フライパンに胸肉をセットし、チーズが薄い金色になり、鶏肉が完全に調理されるまで、片面5〜6分調理します。

フライパンから胸を取り除き、ペーパータオルの上に置いて余分な油を排出します。

サーブするには、サービングプラッターに鶏の胸肉を置き、トマトのサルサをチキンの胸肉にスプーンでかけます。

一食当たり：カロリー：449; 総脂肪：26g; 飽和脂肪：10g; コレステロール：83mg; ナトリウム：1,034mg; 炭水化物：61g; 繊維：1g; 砂糖：2g; たんぱく質：38g。