パスタ生地を丸めて切る方法

新鮮なパスタ生地を作ったら、ロールアウトしてパスタの形にカットする必要があります。パスタ生地を丸めて切る方法に関しては、いくつかのオプションがあります。

めん棒：伝統的に、イタリア料理人はめん棒またはワインボトルさえ使用していました。しかし、生地は丈夫で、あなたの最善の努力に抵抗します。結局、麺棒で巻いたパスタは通常厚すぎます。
手動パスタマシン：このマシンはパスタを均一な厚さに丸め、パスタのシートをかなり薄くすることができます。この機械はパスタもカットします。ほとんどのモデルは、パスタをフェットチーネまたはスパゲッティにカットできます。

手動パスタマシンは、フェットチーネまたはスパゲッティの2つの形状を生成します。ただし、機械が巻く長い生地のシートを自分でカットして他の形にすることはできます。
電気押出機：基本的に、これらの機械はフードプロセッサーとパスタ機械が1つになっています。材料を機械に入れ、ボタンを押してこね、さまざまな形に押し出します。

残念ながら、ほとんどの電気パスタマシンはそれほどうまく機能しません。

パスタの形を切り取った後は、個々の部分を分離するように注意する必要があります。清潔なキッチンタオルの上に生パスタを室温で数時間置いてから調理することができます。

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