ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
パイナップルアップサイドダウンケーキ
このレシピのパイナップル逆さまのケーキは、キャラメルのために素敵なキャラメル化された底（またはそれは上ですか？）を開発します。パイナップル逆さまのケーキはそれと呼ばれています。。。さて、あなたは焼いた後にそれをひっくり返します。
準備時間： 30分
焼き時間： 40分
収量： 8〜10人前
パイナップル1個
バター大さじ6
ブラウンシュガー1カップ
刻んだクルミ1/2カップ
卵3個
砂糖11/2カップ
バニラビーンズ1個、縦に分割、またはバニラエッセンス小さじ1
オレンジジュースまたはパイナップルジュース1/2カップ
11/2カップのケーキ用小麦粉
ベーキングパウダー小さじ11/2
オーブンを華氏350度に予熱します。
パイナップルの皮をむき、芯を取ります。
パイナップルを約1/4インチの厚さの10等分にスライスします。
大きくて重いフライパンまたはケーキ型でバターとブラウンシュガーを溶かします。
火から下ろし、混合物が底を均一に覆うことを確認します。
パイナップルのスライスを横に半分に切ります。
フライパンやケーキ型にしっかりと並べます。
刻んだクルミをパイナップルスライスに振りかける。
卵を2つのミキシングボウルに分けます。
卵黄に砂糖1カップ、バニラ、オレンジジュースを加えます。
約5分間、または泡立って淡黄色になるまでブレンドします。
ケーキ用小麦粉とベーキングパウダーを一緒に大きなボウルにふるいにかけます。
ふるいにかけた小麦粉の混合物の上に卵の混合物を注ぎ、よくかき混ぜます。
卵白が盛り上がって毛羽立つまで小さじ1杯の砂糖で泡だて器で泡立てます。
残りの1/2カップの砂糖を混ぜながら徐々に加えます。
あなたは卵白が固いピークに達することを望みます。
卵白を少しずつ、卵と小麦粉の混合物に折ります。
パイナップルスライスの上に均等に混合物を広げます。
40分またはつまようじがきれいになるまで焼く。
ケーキを冷ましてから、ケーキの周囲にナイフをかけます。
ケーキの上に盛り合わせを置き、裏返します。
ケーキパンを取り外し、ケーキをスライスします。
個々のプレートにスライスを配置するか、大皿から自分のスライスを取り出せるようにすることができます。
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