パイクラストの作り方：生地を伸ばす

パイ生地を丸めるのはとても簡単です。パイ生地を作って冷やした後、冷蔵庫から取り出して麺棒をつかみます。麺棒は二重の役割を果たし、生地をパイパンに移すのにも役立ちます。

作業台とめん棒に軽く小麦粉をまぶし、生地を丸く丸めます。

9インチのパンの場合、厚さ約1/8インチ、幅13インチにロールアウトします。

麺棒の周りに生地をゆるく転がします。

麺棒は生地を壊さずに移すのに役立ちます

生地をパイパンに広げます。

ゆるい端を鍋の片側に置き、麺棒から生地を広げて鍋を覆います。

生地をそっと鍋に押し込みます。

余分な生地を切り取ります。

カボチャやレモンメレンゲなどのシングルクラストパイを作る場合は、フォークの時間を使って生地の端を押します。

生地で裏打ちされたパンにパイフィリングを追加します。

使用しているレシピによっては、クラストを埋める前に焼く必要がある場合があります。

シングルクラストパイの場合、レシピに従って焼くか冷蔵することでパイを仕上げることができます。ダブルクラストの作成（ルバーブパイなど）の場合は、次の手順に進みます。

2番目の生地ボールを広げて麺棒に巻き付けます。

最初のクラストに使用したのと同じ手順に従います。

いっぱいになったパイの上に生地を広げます。

パイの周り全体に1/2インチのクラストオーバーハングを残します。

オーバーハングを下部クラストの下に押し込みます。

最上層に十分な生地があり、下に折りたたむことができることを確認してください。

クラストの上部を刺し、端を圧着します。

フォークはこれらの仕事の両方をうまく行います。

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