バーボン–アメリカンウイスキー

バーボンとテネシーウイスキーとして知られているアメリカンウイスキーの種類を分類するために、いくつかの異なる用語が使用されています。次のリストは専門用語を切り取っています。

• サワーマッシュウイスキー：バーボンとテネシーウイスキーはブレンドされていません。「ストレートウィスキー」に分類されます。そのため、蒸留ごとにフレーバー（多くの場合は色）の一貫性を維持することが困難になります。味とは関係のないキャラメルを加えることで、色のコントロールを維持しています。ただし、フレーバーの一貫性を毎年維持するために、蒸留器は1つのバッチのマッシュの一部を「保存」して、次のバッチのスターターとして使用します。前の生地のバッチからのスターターで作られたサワードウパンのように、すべてのストレートウィスキーはこのスターターを使用して作られ、サワーマッシュウイスキーと呼ぶことができます。この用語は、品質の良し悪しを示すものではなく、数週間または数か月後に購入した別のボトルと同じ味と色になるというだけです。。

• 小バッチバーボン：これらの小バッチは、クラフト蒸留に似た、ウイスキーを製造する古い単式蒸留器の最新バージョンです。この用語は、1980年代にジムビーム社によって導入されました。小ロットのバーボンは、リザーブワインと同様の方法でブレンドされた特別に選択された樽の小グループから瓶詰めされます。これらのバッチは「最高の最高」と言われていますが、すべての蒸留所は「小さなバッチ」を構成するものについて独自の解釈を持っていることを忘れないでください。

• シングルバレルバーボン：シングルバレルバーボンは、特別に選択された1つの樽から瓶詰めされます。明らかに、フレーバーは、ウイスキーの味の現在の好みに一致する蒸留器の能力に依存します。バレルの各ボトルには、ラベルにバレル番号を記載する必要があります。

• ヴィンテージバーボン：ヴィンテージは、バーボン製品を近代化するもう1つの手段です。小ロットのバーボンと同様に、これらのウイスキーは義務付けられている4年よりも古いものです。ワインと同様に、ヴィンテージは優越性の表明です。

• ボトルインボンド：この方法は、連邦政府が蒸留業者に政府の監督下にある倉庫に4年間の最低熟成期間保管することを許可した1897年に始まりました。何よりも、これは課税を管理する動きでした。最小期間の後、蒸留器は100プルーフ（50％アルコール度数）で瓶詰めするためにウイスキーを取り出すことができました。ボトルインボンドは、高品質のウイスキーの証として見られるようになりました。実際、100プルーフで瓶詰めされたストレートウィスキーと同じレベルで、年齢の記載はありません。連邦政府のコスト削減のため、今日は検査官がほとんどいないため、プロセスと用語はあまり使用されていません。