ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
バーテンダーの基本：付け合わせのために果物を切る方法
レモンツイスト
レモンの両端を切り取ります。
レモンの皮と肉の間に鋭利なナイフまたはスプーンを挿入し、慎重に分離します。
皮を短冊状に切る。
レモンの外側は味があります。飲み物にレモンツイストを加えるときは、グラスの端をレモンツイストの外側でゆっくりと縁取り、次にツイストをカクテルに落とします。
オレンジスライス
オレンジの端を取り除いた状態で、オレンジを半分に切ります。
それぞれの半分をもう一度半分にカットします（縦方向）。
オレンジ色の四分の一をくさびに切ります。
ライムスライス
ライムの両端を切り取ります。
ライムを半分にスライスします。
それぞれの半分を下に置き、半月のスライスに切ります。
それぞれの半月のスライスを下に置き、果物の中間点で肉に切り込みます。くさびの半分だけをスライスするように注意してください。
このスロットは、ガラスの縁の所定の位置に飾りを保持します。
ライムスライス
ライムの両端を切り取ります。
ライムを半分にスライスします。
それぞれの半分を下に置き、半月のスライスに切ります。
それぞれの半月のスライスを下に置き、果物の中間点で肉に切り込みます。くさびの半分だけをスライスするように注意してください。
このスロットは、ガラスの縁の所定の位置に飾りを保持します。
レモンとライムのくさび
レモンまたはライムを半分にスライスします。
カットを半分に置き、もう一度半分にします。
レモンまたはライムの四分の一からくさびを切り取ります。
パイナップルウェッジ
パイナップルの上下を切り取ります。
上から下に、パイナップルを半分に切ります。
半分のパイナップルを置き、もう一度半分に切ります。
パイナップルクォーターのコアセクションを削除します。
ウェッジをカットします。
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