バーテンダーが食前酒について知っておくべきこと

アペリティフは、ラテン語から来て、aperire意味する「開くように。」食前酒は通常、バーテンダーが食事の前に提供するあらゆる種類の飲み物です。ほとんどの食前酒は通常、アルコール度数が低く、味が穏やかです。

食前酒として後述するコーディアルやリキュールもたくさん飲むことができます。利用可能な個々の製品は次のとおりです。

• Amer Picon（フランス語）：アフリカンオレンジ、リンドウの根、キニーネの樹皮、およびいくつかのアルコールのブレンド。通常、クラブソーダまたはレモン入りのセルツァー水と一緒に出されます。

• カンパリ（イタリア語）：果物、スパイス、ハーブ、根のユニークな組み合わせ。

• Cynar（イタリア語）：アーティチョークから作られたほろ苦い食前酒。レモンまたはオレンジのひねりを加えた氷の上で提供する場合に最適です。

• デュボネ（アメリカ）：カリフォルニアで生産され、金髪と赤で入手可能。冷やしてお召し上がりください。

• フェルネットブランカ（イタリア語）：ブドウアルコールをベースにした約40種類のハーブとスパイス（ミルラ、ルバーブ、カモミール、カルダモン、サフランを含む）の苦く芳香のあるブレンド。ミント風味のフェルネットブランカもご用意しています。それはブランカメンタと呼ばれています。

• イエーガーマイスター（ドイツ語）：柑橘類の皮、アニス、甘草、ケシの実、サフラン、生姜、ジュニパーベリー、高麗人参など、56種類の植物で構成されています。

• リレ（フランス）： 85パーセントの高級ボルドーワインと15パーセントのフルーツリキュールのブレンドからボルドーで作られました。リレブランはソーヴィニヨンブランとセミヨンから作られ、黄金色をしています。リレルージュはメルローとカベルネソーヴィニヨンから作られ、ルビーレッドの色をしています。

• ペルノー（フランス語）：バディアン（アニススター）のエッセンスと、ミントやバームなどの天然ハーブから作られたスピリットに由来します。

• Punt e Mes（イタリア語）：ビターズやその他の植物が追加されたベルモット。

• リカール（フランス語）：アニス、フェンネル（グリーンアニス）、甘草、その他のプロヴァンスのハーブから作られています。

• スーズ（フランス語）：リンドウの根から蒸留されたフランスのビターズ。リンドウは、オーヴェルニュ地方とジュラ地方で育つ、金色の花びらを持つ大きな元々野生の花です。