バーテンダーがビールについて知っておくべきこと

すべてのバーテンダーは必然的にビールと接触します。ビールは非常に人気のあるアルコール飲料です。以下は、さまざまな種類のビールと、それらを提供する方法に関するヒントです。

ビールの種類

ビールのラベルで次の用語のいくつかを見たことがあるか、ビールのコマーシャルで聞いたことがあるかもしれません。

• エールはトップ発酵ビールです。それは少し苦く、通常はホッピーな味がし、一般的にラガーよりもアルコール含有量が高いです。

• ビタービールは強いエールで、通常は英語で、その名前が示すように、ほろ苦い味がします。

• ボックビールは、キャラメリゼしたモルトから醸造された、濃くて強く、ほんのり甘いラガーです。

• アイスビールは通常よりも低い温度で醸造され、氷点下まで冷やされて結晶を形成します。結晶がろ過され、アルコール度数がわずかに高い、より滑らかな味わいのビールが残ります。

• ラガーは、非常に低い（低温）温度で長期間（数ヶ月）保存される底部発酵ビールです。ラガーという言葉はドイツ語で「保管する」という意味です。

• ランビックビールはベルギーで醸造されています。桃、ラズベリー、さくらんぼ、小麦などの成分は、醸造プロセス中に追加されます。

• 軽いビールはカロリーとアルコールが少ないです。

• 低カロリーのビールは、軽いビールよりもカロリーがさらに少なくなります（そして、風味がさらに少ないと言う人もいます）。これらのビールは一般的に一食当たり55から65カロリーを持っています。

• モルトリキュールは他のビールよりも高温で発酵するため、アルコール度数が高くなります。

• ピルスナーは、軽くてホッピーなドライラガーです。

• 日本酒は米から醸造・加工されたビールです。（日本酒をワインと考える人もいます。）日本酒は温かいまたは室温でお召し上がりいただけます。

• スタウトは、大麦を激しく焙煎して作ったエールです。色が濃く、少し苦い味がします。

• トラピストビールは、ベルギーまたはオランダでトラピスト僧侶によって醸造されています。高レベルのアルコールが含まれており、通常は色が濃いです。

• ご想像のとおり、小麦ビールは小麦で作られています。それは通常レモンと時々ラズベリーシロップで飾られます。

提案の保存と提供

米国では、ビールは冷たく提供されます（華氏40度）。温度が低いと味が鈍くなる傾向があるので、40度を下限と考えてください。ビールを日光から遠ざけて保管してください。そうしないと、スカンクビールになります。これは決して楽しいことではありません。現在、ほとんどのビールには、いつ醸造されたか、いつ棚から取り出すかを示すラベルが付いています。