バーテンダーがバーボンについて知っておくべきこと

バーボンは、米国で生産された最も有名でおそらく最も人気のあるウイスキーです。琥珀色でほんのり甘い味わいです。法律により、ストレートバーボンは少なくとも51％のトウモロコシから作られている必要があり、新品の焦げたオーク樽で少なくとも2年間熟成されている必要があります。

テネシーウイスキーをこのように作る必要はありませんが、テネシー蒸留所（ジョージディッケルとジャックダニエル）の両方もこれらのガイドラインに従います。熟成後、純水のみを追加して、バレルプルーフ強度を瓶詰め（販売）プルーフに下げることができます。スコッチウイスキー、カナディアンウイスキー、アイリッシュウイスキーはキャラメル色素を加えることができますが、バーボンはできません。

少し歴史

北アメリカの東海岸の入植者は、1700年代にライウイスキーを作り始めました。彼らは主にスコットランド、イギリス、北アイルランドからの移民であり、トウモロコシに精通していませんでした。

1790年代、米国政府が蒸留酒に課税したとき、ペンシルベニア州のウイスキーメーカーは反乱を起こし、1794年のウィスキー反乱で最高潮に達しました。ワシントン大統領は反乱を鎮圧するために連邦軍を呼び、多くの蒸留酒製造業者が西にケンタッキーに逃げました。法律がそれほど厳密に課されていなかったところ。

ケンタッキーでは、初期の入植者はすでにトウモロコシからウイスキーを作り始めていました、そして、新参者はすぐにこのアメリカの穀物を使ってバーボンとして知られるようになるものを作る方法を学びました。その名前は、ケンタッキー州のバーボン郡からセントルイスやニューオーリンズなどの場所に出荷され、すぐにバーボンからのウイスキー、そして最終的にはバーボンウイスキーとして知られるようになったために付けられました。

人気ブランド

バーテンダーとして出会う可能性が最も高いブランドは次のとおりです。

• ベイカーズ： 7年間熟成され、107プルーフで瓶詰めされています。

• ベーシルヘイデン： 7年熟成、80プルーフ。

• ブラントンのシングルバレルバーボン：さまざまな証明と年代で製造されています。

• ブッカーズバーボン：さまざまな証明と年齢で生産されています。

• バッファロートレースバーボン： 90プルーフで、さまざまな年代に製造されています。

• Bulleit Bourbon： 6年間熟成され、90プルーフ。

• 蒸留酒製造業者の傑作： 18歳と20歳のバージョンで利用できます。18歳はコニャック樽で仕上げられ、20歳はガイザーピークポートワイン樽で仕上げられます。

• Elijah Craig Bourbon： 12歳、94プルーフ。

• エヴァンウィリアムズブラックレーベルケンタッキーストレートバーボンウイスキー： 7歳、86プルーフ。

• エヴァンウィリアムスシングルバレルヴィンテージケンタッキーストレートバーボンウイスキー：ヴィンテージ年代の86.6プルーフ。

• フォアローゼスバーボン： 80プルーフ。

• IWハーパーケンタッキーストレートバーボンウイスキー： 86プルーフ。非常に限られた配布。

• ジムビーム： 4歳と80プルーフ。ビームの選択：5歳で80プルーフ。

• ジムビームブラック： 8年熟成と86プルーフ。

• ノブクリーク： 9年間熟成され、100プルーフで瓶詰めされています。

• レキシントン： 86証明。

• オールドチャーターケンタッキーストレートバーボンウイスキー： 8歳、80プルーフ。10歳と86証明。クラシック90：12歳で90プルーフ。所有者の予備：13歳と90の証明。

• オールドクロウバーボン： 3年熟成、80プルーフ。

• オールドフィッツジェラルドケンタッキーストレートバーボンウイスキー： 86および90プルーフ。非常に特別なオールドフィッツジェラルド（バーボンヘリテージコレクション）：8歳で100プルーフ。非常に限られた配布。

• オールドグランダッド： 86証明。ボンドで瓶詰め：100プルーフ。114バレルプルーフ。

• ワイルドターキー： 80プルーフ。ワイルドターキーレアブリード：6、8、12年前の株のブレンドで、通常は約108プルーフです。ワイルドターキーオールドナンバー8ブランド：101プルーフ。ケンタッキースピリット：101証明。

• ウッドフォードリザーブ： 7歳で90.4プルーフ。

特殊バーボン

バーボンウイスキーを見つけると、小さなバッチやシングルバレルなど、カテゴリ内でいくつかの異なるタイプに出くわします。これらはより高価で、見つけるのが困難です。

小さなバッチ

小バッチバーボンを作製し、約千ガロンまたはそれ以下の少量で蒸留されます。言い換えれば、それは小さなバッチで作られていますが、おそらくあなたはそれを理解しました。以下は小さなバッチバーボンです：

• ベイカーズ

• バジルヘイデンの小さなバッチ

• ブッカーズスモールバッチ

• エリヤ・クレイグ

• フォーローズスモールバッチ

• ノブクリーク

• メーカーズマークケンタッキー自家製バーボン

• ミクターズスモールバッチバーボン

• Old Rip VanWinkleとPappyVanWinkleのファミリーリザーブ

• リッジモントリザーブ1792

• ウッドフォードリザーブ蒸留酒製造業者の選択

シングルバレル

シングルバレルバーボンにもわかりやすい名前が付いています。各ボトルには、ブレンドなしで、たった1つのバレルからのバーボンウイスキーが含まれています。いくつかのシングルバレルバーボンには次のものが含まれます

• ベンチマーク/ XOシングルバレルケンタッキーストレートバーボン

• ブラントンのシングルバレルケンタッキーストレートバーボン

• エリヤクレイグシングルバレルケンタッキーストレートバーボン

• エヴァンウィリアムスシングルバレルヴィンテージケンタッキーストレートバーボン

• フォアローゼズシングルバレルバーボン

• ヘンリーマッケンナシングルバレルケンタッキーストレートバーボン

• ジャックダニエルのシングルバレル

• ワイルドターキーケンタッキースピリットシングルバレルケンタッキーストレートバーボン

限られた数の蒸留所が樽プルーフで瓶詰めされたウイスキーを製造し、それは125プルーフで樽に入り、熟成中に強度を増すため、125プルーフの法的制限を超えることがあります。かなり強力なもの—自己責任で飲んでください。

フレーバーアメリカンバーボン

アメリカの蒸留所からフレーバーバーボンを見つけることができます。バーボンはそれ自身の甘い味を発達させたようです。これが新しいフレーバーのリストです。ほとんどがハニーフレーバーで、いくつかのシナモンとフルーツフレーバーがバラエティに富んでいます。

• バードドッグウイスキー：ブラックベリー、ピーチ、ホットシナモン

• エヴァンウィリアムスハニーリザーブ

• エヴァンウィリアムズシナモンリザーブ

• エヴァンウィリアムズチェリーリザーブ

• ノブクリークスモークメープル

• レッドスタッグ：ブラックチェリー、ハニーティー、スパイス、ハードコアサイダー

• ワイルドターキーアメリカンハニー