バーテンダーがジンについて知っておくべきこと

ジントニックはほとんどのバーテンダーが知っているものです。ジンは基本的に、主にジュニパーベリーなどのさまざまな植物からの抽出物で味付けされた蒸留穀物の精霊です。オランダ人は最初にジンを作り、1500年代後半からそうしています。

少し歴史

ジンは、シルビウス博士としても知られるフランシスクス・デ・ラボエによって発明されました。どうして？シルビウス夫人以外は誰が知っていますか？シルビウス博士は、オランダのライデン大学の医学教授および医師でした。彼は、genievereとして知られるジュニパーベリーエリキシルを使用しました—フランス語で「ジュニパー」を意味します。彼は、ジュニパーベリーが腎臓と膀胱の病気の治療に役立つと考えました。

英国の兵士は、オランダでの戦争から戻ったときに彼の秘薬をサンプリングし、それをオランダの勇気と呼びました。彼らがレシピをイギリスに持ち帰ったとき、彼らは名前をgenに変更し、後にginに変更しました。これは、すぐにイギリスの国民的飲み物になりました。

ジンの種類

ジンは何世紀にもわたって生産され、消費されてきましたが、今日あなたが飲む高品質のジンを作る方法は、20世紀の変わり目から始まったばかりです。ジンには多くの種類があります。最も人気のあるものは次のとおりです。

• ロンドンのドライジン（英語）は、トウモロコシよりも大麦を多く含む穀物混合物から蒸留されています。それは高い証拠で蒸留され、次にジュニパーベリーで再蒸留されます。

• ダッチジンまたはホランドジンには、大麦、麦芽、トウモロコシ、ライ麦が含まれています。それはより低いプルーフで蒸留され、それから別のまだ低いプルーフでジュニパーベリーと再蒸留されます。オランダのジンは通常少し甘いです。

• フレーバージンは新商品です。基本的には、天然香料（ライム、レモン、オレンジなど）を加えたジンです。香料は常にボトルに表示されます。

提案の保存と提供

ジンは多くのカクテルに登場するため、適切なジン（つまり、お気に入り）を選択すると、特定の飲み物の楽しみに大きな影響を与える可能性があります。飲み物を作るときは、決して安価な非プレミアムジンを使用しないでください。結果は惨事になります。安いジンは消毒剤のような味がします。良いジンは、ハーブのようなスパイシーでオーガニックな味わいがあるので、プレミアムブランドにこだわってください。

あなたがバーにいるとき、あなたはいくつかの安くてひどいバー（またはよく）ジンになってしまうので、ジン＆トニックを注文しないでください。ほかには、バーの後ろの最も簡単なツー届く場所であり、通常は最も広く使用されている含まれている-と安い-アルコールの瓶を。

名前でブランドをリクエストしない場合、バーテンダーは井戸にあるものすべてに手を差し伸べます。タンカレー＆トニックまたはサファイア＆トニックを注文すると、まともな飲み物が手に入ります。ジンマティーニについても同じことが言えます。必要なジンのブランドを常に指定してください。

未開封のジンのボトルは、直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所に保管してください。開封後は約2年です。