トルティーヤシェルでグルテンフリーのタコサラダを作る方法

豆、とうもろこし、そして米やアマランサスなどの古代の穀物は、メキシコの食事の基礎を形成しています。このレシピでシェルに使用されているコーントルティーヤは、味を犠牲にすることなくグルテンフリーにするのに役立ちます。

クレジット：©TJHine Photography、Inc。

準備時間： 1時間

調理時間： 10分

収量： 4人前

4つのトルティーヤシェル（次のレシピを参照）

1ポンドの赤身の牛ひき肉

オリーブオイル大さじ1

1.25オンスの封筒タコスシーズニングミックス

水1カップ

8オンスは赤インゲン豆に火をつけ、すすぎ、水気を切ることができます

小さな頭のアイスバーグレタス1個

ねぎ3個、薄切り

さいの目に切ったプラムトマト3個

細切りチェダーチーズ1カップ

1/2カップイタリアンドレッシング

トルティーヤの殻を作り、脇に置きます。

大きなフライパンで、中火から強火にかけて油で牛肉を焦がし、フォークで肉を砕きます。

タコス調味料と水を入れてかき混ぜます。インゲン豆を加え、水分が吸収されるまでゆっくりと煮込み、時々かき混ぜます。フライパンを火から下ろします。

レタスを横方向に細かく切り、大きなボウルに入れます。青玉ねぎ、トマト、チーズ、牛ひき肉、ドレッシングを追加します。材料を混ぜてよく混ぜます。

トルティーヤの殻でサラダを出します。

トルティーヤシェル

4つの8インチコーントルティーヤ

焦げ付き防止クッキングスプレー

オーブンを華氏400度に予熱します。トルティーヤを湿らせたペーパータオルで包みます。電子レンジで15秒間温めて柔らかくします。

6インチまたは7インチの丸いガラスのボウルまたはベーキング皿（大きなカスタードカップが最適です）の外側にクッキングスプレーをスプレーします。逆さにしたボウルまたはグラタン皿の底にトルティーヤを1つ成形します。

トルティーヤを15分間、またはトルティーヤが非常にカリカリになり、薄茶色になるまで焼きます。

ボウルからシェルを慎重に取り外し、冷やすために取っておきます。残りのトルティーヤで手順3と4を繰り返します。

一食当たり：カロリー：645; 総脂肪：39g; 飽和脂肪：13g; コレステロール：105mg; ナトリウム：1,415mg; 炭水化物：39g; ファイバー：6g; たんぱく質：37g。