トマト入り低グリセミック焼きポレンタ

P olentaは、調理されたコーンミールマッシュの基本的なイタリア料理です。これは、さまざまなフレーバーが詰まったトッピングのベースとなる用途の広い食品です。ポレンタは低グリセミックで、食物繊維と少量のビタミンB群が含まれています。トマトと焼きポレンタのこのレシピを作るのはそれほど難しいことではありませんが、それは時間がかかります（そしてあなたが約30分間かき混ぜなければならないのであなたの腕にトレーニングを与えます！）。

トマトと焼きポレンタ

これに続くレシピからベーシックポレンタを作ると、トマト、バジル、パルメザンチーズを追加してイタリアンテイストを楽しむ準備が整います。

準備時間： 5分

調理時間： 10〜15分

収量： 6人前

基本的なポレンタレシピからの6つの1インチラウンドスライスポレンタ（各1/2カップ）

焦げ付き防止クッキングスプレー

大さじ1エクストラバージンオリーブオイル

1つの家宝または2つのローマトマト、6つのスライスにカット

6つの新鮮なバジルの葉

大さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズ

オーブンを華氏400度に予熱します。焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーしたクッキーシートにポレンタスライスを置き、オリーブオイル小さじ1/2でポレンタの各スライスを磨きます。ポレンタを5分間焼きます。

オーブンからポレンタを取り出し、各スライスにトマトスライス1枚、バジルの葉1枚、パルメザンチーズ小さじ1杯を重ねます。

さらに5〜10分間、またはトマトが柔らかくなりチーズが溶けるまで焼きます。温かくお召し上がりください。

一食当たり：カロリー161（脂肪29から）; グリセミック負荷9（低）; 脂肪3g（飽和1g）; コレステロール1mg; ナトリウム760mg; 炭水化物29g（食物繊維1g）; プロテイン4g。

ベーシックポレンタ

必要に応じて、小さじ2杯のバターを加えて、基本的なポレンタにクリーミーな風味を与えます。

準備時間： 5分

調理時間： 35分

収量： 8人前

水7カップ

小さじ2-1 / 2の塩

1-2 / 3カップの粗い黄色いコーンミール

小さな鍋で、中火から強火で水を沸騰させます。塩を加え、コーンミールをゆっくりと泡だて器で混ぜます。コーンミールを追加しながら、泡だて器を続けます。

火を中火から弱火に下げ、混合物が濃くなり、塊を形成し、鍋から引き離されるまで、約35分間一貫してかき混ぜます。

ポレンタを使って食事をしている場合は、すぐに出してください。週の後半に使用するために保管するには、焦げ付き防止の天板にポレンタを約1〜2インチの厚さに広げます。完全に冷やす。ポレンタを2x 2インチの正方形に切り（1平方あたり約半分のポレンタカップ）、冷蔵庫に保管します。

一食当たり：カロリー129（脂肪4から）; グリセミック負荷9（低）; 脂肪0g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム727mg; 炭水化物28g（食物繊維0g）; プロテイン3g。