トマトスープ（PotageàlaTomate）

このスープは、ほとんどのフランスの季節のスープの典型です。トマトの風味がとても豊富なので、夏の終わりにサンドライトマトが豊富にあることを利用するために、農家の妻によって作成されたに違いありません。他の野菜でとろみをつけたこのスープは、夏のエッセンスです。

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準備時間： 15分

調理時間： 30分

収量： 6〜8人前

ブドウの木が熟した4つの大きなトマト、芯を取り、種をまき、粗く刻んだもの

ミディアムラセットポテト2個、皮をむき、さいの目に切った

みじん切りにした中玉ねぎ2個

にんにく2片、皮をむいてつぶしたもの

3小枝新鮮な平葉パセリ

新鮮なタイム2本または小さじ1/2の乾燥タイム

1ベイリーフ

小さじ1/2の塩

水4カップ

コショウ

大さじ2のクレームフレッシュまたはサワークリーム

トマト、ジャガイモ、玉ねぎ、にんにく、パセリ、タイム、月桂樹の葉、塩、水を鍋に入れ、中火から強火で沸騰させます。

火を弱め、約30分、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。

スープをフードミルに通して別の鍋に入れるか、パセリ、タイム、月桂樹の葉とピューレをブレンダーで取り出して廃棄します。

塩こしょうで味を調える。クレームフレッシュまたはサワークリームを入れてかき混ぜてからお召し上がりください。

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