トマトとバジルソースのパスタ（パスタポモドーロエバジリコ）

にんにく、バジル、缶詰のトマトを使った、このゆっくりと煮込んだパスタソースはイタリアの定番です。あなたが熟した、新鮮なトマトを持っているならば、このレシピはさらに良いです。

クレジット：©iStockphoto.com / Elenathewise

準備時間： 10分

調理時間： 1時間5分

収量： 8人前

1⁄3カップと大さじ2のオリーブオイル、分割

にんにく4片、皮をむき、みじん切り

ミディアムレッドオニオン1個、みじん切り

赤唐辛子フレークのピンチ

みじん切りにした新鮮なバジルの葉16枚と全葉16枚、または乾燥バジル大さじ1と乾燥オレガノ小さじ2を分けて

白ワイン1/3カップ

28オンスの缶詰トマト、水はけなし

1⁄2カップの水

塩とコショウの味

コーシャソルト大さじ1〜1⁄2

スパゲッティ、フェットチーネ、リングイネなどの1ポンドのパスタ

おろしパルミジャーノレッジャーノ1/2カップ

大きな鍋にオリーブオイル1/3カップ、にんにく、玉ねぎ、赤唐辛子フレーク、刻んだバジルの半分を入れ、中火で5分煮ます。

ワインを加えて2〜3分煮込み、半分に減らします。トマトと水を加えてかき混ぜ、時々かき混ぜながら40〜45分煮ます。

トマトソースを塩こしょうで味付けし、残りのみじん切りバジルを加えます。10分間煮ます。

大きな鍋に、4クォートの水を入れて沸騰させます。コーシャソルトとパスタを加え、よく混ぜ、アルデンテになるまで調理します。

パスタを排水します。パスタ、大さじ2のオリーブオイル、バジルの葉全体、パルミジャーノレッジャーノチーズをソースと一緒に鍋に加えます。よく混ぜます。1分間調理します。すぐに召し上がれ。

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