ディープチョコレートショートブレッドクッキー

チョコレートショートブレッドクッキーは、古典的なクリスマスの御馳走のチョコレートバージョンです。このショートブレッドクッキーは、コーヒーのヒントと深いチョコレートの風味があります。生地を伸ばす前に冷やす必要がないので、生地をすばやく作ることができます。すべてのカットアウトクッキーと同様に、子供たちは助けるのが大好きです。

ディープチョコレートショートブレッドクッキー

準備時間： 15分

調理時間： 20分

設備： 3インチクッキーカッター、めん棒

収量： 4ダースのクッキー

室温で2カップ（4スティック）の無塩バター

砂糖1-1 / 4カップ

4-1 / 4カップ中力粉

3/4カップのオランダ加工ココア

小さじ1杯のインスタントエスプレッソパウダーまたはインスタントコーヒー

小さじ1/4の塩

オーブンを華氏325度に予熱します。2つのクッキーシートパンにパーチメント紙を敷きます。

平らなパドルアタッチメントを使用して、クリーミーになるまで中速でミキサーでバターを叩きます。砂糖を少しずつ加え、軽くふわふわになるまで約5分間叩き続けます。

小麦粉、ココア、エスプレッソパウダー、塩を一緒にボウルに入れてかき混ぜます。クリーム状のバターと砂糖に、混合物を3つのバッチでゆっくりと加えます。組み込まれるまで低速で叩きます。

小麦粉ミックスを3回に分けてゆっくりと加え、ミキサーを低速にしてください。そうしないと、小麦粉がボウルから飛び出し、勢いが強すぎると壁を覆ってしまいます。混ぜすぎないでください。そうしないと、タフなクッキーができあがります。

軽く粉をまぶした表面に1/3インチの厚さにクッキーを広げ、お好みのクッキーカッターを使用してクッキーを切り取ります。クッキーを鍋に移します。

このレシピの焼き方は、直径3インチのクッキーを対象としているため、クッキーカッターを選択するときはそれを目指します。別のサイズを使用する場合は、オーブンに入れている間、クッキーを注意深く監視します。

ベーキングの途中でシートパンを1回回転させながら、クッキーを約20分間焼きます。

これらは非常に暗いので、色がつき始めているかどうかを確認することは不可能です。エッジとボトムが完全に乾いているかどうかを確認します。ヘラでクッキーを持ち上げて、底をのぞくことができるはずです。クッキーは固く、壊れないように十分に焼く必要があります。

オーブンからクッキーシートを取り出し、ワイヤーラックに5分間置いて冷まします。次に、クッキーをラックに移し、完全に冷まします。

次のクッキーのバッチに進む前に、鍋を完全に冷ましてください。そうしないと、未調理の生地が少し溶けて形が崩れます。

羊皮紙は一度再利用できます。両面を利用して裏返してみてください。

クッキーは密閉容器に入れて室温で保管してください。クッキーは1週間以内に食べるのが一番です。