ディナーパーティーでワインを楽しむ

ディナーパーティーを主催するときは、通常のディナーよりも多くのワインを提供するでしょう。食事全体で1つのワインだけでなく、コースごとに異なるワインを提供することもできます。多くの人がテーブルで2つのワインを提供しています。最初のコースの白ワインとメインディッシュの赤ワインです。

すべてのワインの味を以前よりもさらに良くしたいので、提供する料理と完全にブレンドするだけでなく、ワインが提供される順序についても考慮する必要があります。古典的なディナーパーティーのワインのガイドラインは次のとおりです。

• 赤ワインの前に白ワイン

• ヘビーワインの前にライトワイン

• 甘いワインの前に辛口ワイン

• 複雑で風味豊かなワインの前のシンプルなワイン

これらの原則はそれぞれ独立して機能します。濃厚でコクのある白の前に出される非常に明るい赤ワインはうまく機能します。あなたが提供している料理が白ワインを必要とする場合、両方のワインが白であることができない理由は本当にありません：最初にシンプルで明るい白、次に豊かでコクのある白。同様に、両方のワインを赤にすることも、ドライロゼに続いて赤を出すこともできます。

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夕食前にワインを出す

オードブルを提供する予定がない場合でも、ゲストが到着したときに飲み物を提供して、夜のリラックスした雰囲気を演出することをお勧めします。

シャンパンのボトルを開けるのはグループの全員が集まる式典なので、食前酒としてシャンパンを提供してみてください。シャンパンはあなたのゲストを称えます。そして、グラス一杯のシャンパンは、それを味わうために思慮深い瞬間を過ごすのに十分に説得力があり、失礼とは思えません。ワインについて話すのはばかげていると思う人でさえ、シャンパンは特別すぎて無視できないことを理解しています。また、シャンパンは十分に複雑なので、食べ物がなくても問題なく単独で使用できます。

ディナーパーティーにはどれくらいのワインで十分ですか？

各ワインの必要量は、次のようなあらゆる種類の問題によって異なります。

• 提供するワインの数（ワインが多いほど、それぞれに必要なワインは少なくなります）

• サービスのペース（長くてのんびりとした食事を計画している場合は、各ワインをもっと必要とします）

• ワイングラスのサイズ（特大のグラスを使用している場合は、各ワインをさらに必要とします）

食前酒、ディナー付きの2種類のワイン、チーズ付きのもう1種類のワインを含む本格的なディナーを想定し、すべて適度に飲むゲストは、4人ごとに各ワインを1本用意する予定です。これにより、各人に4オンスの各ワインが与えられ、25オンスのボトルには詰め替え用に十分な量が残っています。2つのワインを提供する場合は、カップルごとに各ワインのボトルを1本計画します。

より簡単なルールは、合計で、ゲスト1人あたりのワインのフルボトル（総消費量）を計算することです。その量は多いように聞こえるかもしれませんが、夕食が数時間に渡っており、たくさんの食べ物を提供している場合、それは本当に不当ではありません。ゲストが甘やかしすぎるのではないかと心配している場合は、自動的にワインを手に入れる代わりに、水グラスが常にいっぱいになっていることを確認してください。

ディナーパーティーが特別で、いくつかのフードコースといくつかのワインがある場合は、各ゲストにワインごとに別々のグラスを渡すことを検討してください。グラスはワインごとに異なる場合もあれば、似ている場合もあります。ワインごとに別々のグラスがあるので、次のワインに進む前にグラスを空にする必要があると感じるゲストはいません。