チョコレート-アプリコットルゲラー

ルゲラーは、少し手間がかかる特別な東ヨーロッパのクッキーですが、それだけの価値があります。このルゲラーは、クリームチーズとバター生地、ナッツ、ドライアプリコット、チョコレート、シナモンのおいしいフィリングで構成されています。最終的な形はミニクロワッサンのように見えますが、味と食感はまったく異なり、サクサクとカリカリです。

準備時間： 1時間半（冷蔵を含む）

焼き時間： 20分

収量： 4ダース

1/2ポンドのクリームチーズ、柔らかく

バター1カップ（2本）、柔らかく

バニラエッセンス小さじ1

22/3カップの小麦粉

1/4カップの粉砂糖

小さじ1/4の塩

クルミ3/4カップ

ドライアプリコット1/2カップ

砂糖1/2カップと大さじ6

大さじ2杯と小さじ2杯の挽いたシナモン

3/4カップのセミスイートチョコレートチップ

卵1個

クリームチーズとバターを大きなミキシングボウルに入れます。

ミキサーを使用して、滑らかになるまで一緒に叩きます。

バニラをブレンドします。

小麦粉、粉砂糖、塩をボウルに入れてふるいにかけます。

ふるいにかけた材料をクリームチーズ混合物に3段階で加え、各添加後にボウルの側面をこすり落とすのを止めます。

完全にブレンドします。

生地を6等分します。

各ピースを約5インチの丸い平らなディスクに成形します。

ラップで覆い、固まるまで少なくとも1時間冷やします。

ドライアプリコットを刻みます。

クルミ、ドライアプリコット、砂糖1/2カップ、シナモン大さじ2を、スチールブレードを取り付けたフードプロセッサーのワークボウルに入れます。

混合物が細かく刻まれるまで、約30秒間パルスします。

チョコレートチップを追加し、約15秒間パルスして、チョコチップを切ります。

オーブンを華氏350度に予熱します。

クッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。

粉にした表面に生地を一枚置きます。

残りの部分は冷やしておいてください。

ピースを約10インチの円に丸めます。

生地の上に詰め物の1/6を振りかけます。

麺棒で生地を転がして、中身を生地に押し込みます。

生地の円を8つのパイの形に均等に切ります。

広い方の端から始めて、各ピースをポイントに向かって丸めて、タイトなソーセージの形にします。

クッキーシートに各ピースを置きます。

各クッキーの間に1インチを残します。

残りの生地について、手順16〜22を繰り返します。

砂糖大さじ6とシナモン小さじ2を混ぜ合わせます。

小さなボウルで卵をたたき、小さじ1杯の水を加えます。

溶き卵で各クッキーの上部を磨き、シナモンシュガーを振りかけます。

薄茶色になるまで20〜25分焼きます。

オーブンからクッキーシートを取り出し、クッキーをラックに移して冷まします。

密閉容器に入れ、室温で最長1週間保管してください。

より長い保管のために凍結します。

一食当たり：カロリー121（脂肪67から）; 脂肪8g（飽和4g）; コレステロール20mg; ナトリウム29mg; 炭水化物13g（食物繊維1g）; プロテイン2g。