チョコレートピーカンパイ

ピーカンパイは休日の定番です。クリスマスや感謝祭の食事は、それなしでは完結しないかもしれません。しかし、これはあなたの平均的なピーカンパイではありません。それはまだ豊かでねばねばしていますが、それはかなりの量のためにチョコレートが追加されています。やわらかいホイップクリームやアイスクリームを添えて、コクをカットします。

チョコレートピーカンパイ

準備時間： 10分

調理時間： 60分; 2時間半の冷蔵

収量： 10人前

1/2ベーシックパイクラスト（ベーシックパイクラストレシピは2つのクラストを作ります。このレシピでは、1つだけ必要です）

無塩バター大さじ4（1/2スティック）

2オンスの無糖チョコレート、細かく刻んだ

軽く詰めた黒糖1カップ

1-1 / 4カップのライトコーンシロップ

大きな卵4個

カルーアまたは他のコーヒーリキュール大さじ2

バニラエッセンス小さじ2

小さじ1/4の塩

ピーカンナッツ2カップ、トースト

9インチのガラス製深皿パイプレートにパンコーティングをスプレーします。

軽く粉をまぶした表面に生地を広げ、パイプレートに合わせて、高い圧着エッジを作ります。30分間凍結します。その間、オーブンを375度に予熱し、中身を作ります。

羊皮紙で裏打ちされたベーキングパンにパイクラストを置き、ホイルとおもりでクラストを裏打ちし、15分間プリベークします。ホイルとおもりを取り除き、さらに5分間焼きます。オーブンから取り出し、ドアを約3分間開いたままにして、温度をすばやく下げます。オーブンを325度にリセットします。

中身を作るには、電子レンジまたはダブルボイラーの上部でバターとチョコレートを一緒に溶かします。砂糖とコーンシロップを泡だて器で入れます。次に、卵を一度に1つずつ泡だて器で混ぜます。カルーア、バニラエッセンス、塩、ピーカンナッツを入れてかき混ぜます。

中身をクラストに注ぎ、約55 分間焼きます。中身は膨らみ、端に沿っていくつかの亀裂がありますが、それでも中央は少し柔らかく、波打っています。冷却すると非常に固まります。

提供する前に、ワイヤーラックで少なくとも20分間冷却します。このパイは前日に作ることができますが、提供する予定の日に作るのが最善かもしれません。ホイップクリームを添えてください。

一食当たり：カロリー595（脂肪315から）; 総脂肪35g（飽和11g）; コレステロール113mg; ナトリウム173mg; 炭水化物70g（食物繊維3g）; プロテイン7g。