ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チョコレートケーキのレシピ
退廃的なチョコレートケーキのためにこの簡単な古レシピを試してみてください。軽くてふわふわでしっとり、ショコラティで甘すぎないです。中間層はクリーミーで乳製品を含まないチョコレートガナッシュでできているので、特別な食事をしているような気分にはなりません。
準備のarationの時間： 25分
クックINGの時間： 2時間、50分
収量： 10人前
チョコレートガナッシュ（下記のレシピを参照、事前に準備してください）
チョコレートフロスティング（下記のレシピを参照）
湯通しアーモンド粉3カップ
ココナッツ粉1/4カップ
生のカカオパウダー3/4カップ
有機ココナッツシュガー1/2カップ
ベーキングソーダ小さじ2
小さじ1の塩
ココナッツオイル1/2カップ、溶かした
全脂肪ココナッツミルク1カップ
室温の大きな卵3個
バニラエッセンス小さじ2
生の蜂蜜大さじ2
付け合わせ用の削った古風なダークチョコレート（オプション）
オーブンを華氏350度に予熱します。7インチのスプリングフォームパンの底と側面にココナッツオイルを塗り、底をパーチメント紙で裏打ちします。
大きなボウルに、アーモンド粉、ココナッツ粉、カカオパウダー、ココナッツシュガー、ベーキングソーダ、塩を混ぜます。
別のボウルに、ココナッツオイル、ココナッツミルク、卵、バニラ、蜂蜜を泡だて器で入れます。
ゴムヘラを使って、乾いた材料と湿った材料をそっと混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。
準備した鍋にねり粉を入れ、中央に差し込んだつまようじがきれいになるまで約45〜50分焼きます。
さらに時間が必要な場合は、ケーキをアルミホイルで覆い、火を華氏325度まで下げます。
ワイヤーラックでケーキを完全に冷ましてから、上から約3インチ水平にスライスして、ケーキを2層にスライスします。
チョコレートガナッシュをケーキの下半分に広げ、30分間冷蔵します。ケーキの残りの半分を上に置き、次にチョコレートフロスティングをケーキの上部と側面に広げます。
削ったダークチョコレートを上に振りかけます（必要な場合）。
チョコレートガナッシュ
13.5オンスの缶全脂肪ココナッツミルク
生の蜂蜜大さじ2
生のカカオパウダー大さじ4
バニラエッセンス小さじ1/2
中型の鍋で、ココナッツミルクと蜂蜜を中火で軽く沸騰させます。ココナッツミルクが半分に減り、濃くなり、濃くなるまで（加糖練乳と同様）、時々かき混ぜながら、蓋をせずに2時間弱火で煮ます。
カカオパウダーとバニラをすべて混ぜ合わせて滑らかになるまでかき混ぜます。
冷やして、とろみがつくまで冷蔵します。
チョコレートフロスティング
3/4カップ古風なダークチョコレートチップ
全脂肪ココナッツミルク大さじ6
ボウルに入れたチョコレートチップを沸騰したお湯（ダブルボイラー）で溶かします。
ココナッツミルクを溶かしたチョコレートと混ぜ合わせて、すべてが滑らかになるまで混ぜます。
ケーキをアイシングする前に5分間冷まします。
一食当たり：カロリー657（脂肪469から）; 脂肪53g（飽和29g）; コレステロール56mg; ナトリウム550mg; 炭水化物44g（食物繊維9g）; たんぱく質14g。
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