ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チキントスターダサラダのレシピ
トスターダで、豆をすべての端に広げ、他の成分を均等に分散させます。一口ごとにフレーバーの組み合わせを提供する必要があります。それらの素晴らしい味が真ん中に集まっている一口のプレーンなトルティーヤを誰が望んでいますか？
クレジット：©iStockphoto.com / StephanieFrey
準備時間： 25分
調理時間： 15分
収量： 4人前（8トスタダ）
3⁄4ポンドの調理済みの細切りチキン
小さな赤玉ねぎ1個、さいの目に切った
コリアンダーの葉1束、みじん切り（約1/2カップ）
細かく刻んだ小頭または1/2大頭のロメインレタス1個
ミディアムトマト1個、芯抜き、種まき、さいの目に切った
1⁄2カップ（2オンス）すりおろしたアニェホチーズ
赤ワインビネガー1/2カップ
オリーブオイル3/4カップ
塩とコショウの味
揚げ物用植物油3/4カップ
8つの大きな（6インチ）コーントルティーヤまたは8つの準備されたトスターダシェル
1カップのリフライドブラックビーンズまたは高品質の缶入りリフライドビーンズ
付け合わせ：大さじ3杯のクレマと1つの大きなアボカドまたは2つの中程度のアボカド、皮をむき、種をまき、薄くスライスします
鶏肉、玉ねぎ、コリアンダーを中くらいのボウルに入れます。
別のボウルに、レタス、トマト、チーズを入れます。
ドレッシングを作るには、赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうを小さな瓶または瓶に入れます。
ふたをして激しく振って混ぜ合わせるか、材料を一緒に泡だて器で混ぜます。
小さなフライパンに植物油を1/2インチの深さまで注ぎます。適度な熱でオイルを加熱します。
トルティーヤを炒め、トングを使って裏返し、トルティーヤが両側でカリカリになるようにします。ペーパータオルで水気を切る。
小さな鍋で弱火で豆を熱し、くっつかないようによくかき混ぜます。豆が乾燥している場合は、水を少し加えます。
組み立てるには、カリカリのトルティーヤごとに豆の薄層を広げます。小さじ1杯のクレマとアボカドスライスを上に乗せて小雨を降らせます。
予約した鶏肉の混合物に十分な量のドレッシングを注ぎ、たっぷりとコーティングしてよく混ぜます。トルティーヤに散らばってください。残りのドレッシングをレタスの混合物でトスし、各トスターダをたっぷりと覆います。
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