ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チアシードを使った伝統的なパンのレシピ
伝統は各地域を定義するものです。特定の地域でパンを生産するために使用される材料と方法は、世代から世代へと受け継がれています。あなたが文化的伝統を取り入れているパンの種類に関係なく、チアシードで栄養価を高めることができます。
チアフラットブレッド
クレジット：©iStockphoto.com / fotogal
準備時間： 1時間20分
調理時間： 15分
収量： 6人前
全粒粉1カップ
デュラム小麦粉1カップ
小さじ1/2の塩
小さじ1杯のインスタント酵母
チアシード大さじ2
トーストしたチアシード大さじ2
ソフトバター大さじ2
3/4カップのぬるま湯
小さじ6オイル
ミディアムボウルで、全粒小麦粉とデュラム小麦粉をふるいにかけます。塩、酵母、粉砕チアシード、トーストチアシードを追加します。
柔らかいバターで作業し、水を加えます。生地が滑らかになるまで混ぜてこねます。
生地をボールに成形し、ボウルに入れます。ボウルをラップで覆い、暖かい場所に約1時間置きます。生地がふくらんでいるはずです。
油を塗った表面に生地を移し、数回折ります。それを6つの部分に分けます。各ピースを丸めてボールにします。
湿らせた布で生地のボールを覆い、約10分間休ませます。各生地ボールを約1/8インチの厚さの平らな円に丸めます。べたつく場合は、少し余分な小麦粉を使用してください。
フライパンを中火にかけます。生地を鍋に入れる直前に小さじ1杯の油を鍋に加えます。
生地の最初の部分を鍋に入れ、泡立ち始めて暗褐色の斑点ができるまで、1〜2分間調理します。それを裏返し、固まるまで2番目の面を焼きます。
残りの生地の各部分を続け、すべての部分が調理されるまで、小さじ1杯の油をそれぞれと一緒に鍋に入れます。
フラットブレッドを皿に積み重ね、清潔なティータオルで覆って保温します。鮮度を確保するために1日以内に使用してください。
一食当たり：カロリー281（脂肪102から）; 脂肪12g（飽和3g）; コレステロール10mg; ナトリウム197mg; 炭水化物40g（食物繊維8g）; プロテイン8g。
チアブラウンソーダブレッド
準備時間： 1時間20分
調理時間： 15分
収量： 6人前
全粒小麦粉2-1 / 4カップ
中力粉1/2カップ
1/4カップの粉砕チアシード
1/2カップロールドオーツ
ブラウンシュガー大さじ2
小麦胚芽大さじ1
重曹小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ1/2の塩
卵1個
低脂肪バターミルク2カップ
チアシード小さじ3
オーブンを華氏350度に予熱します。
大きなボウルに、全粒粉と中力粉をふるいにかけます。粉砕したチアシードとオーツ麦を追加します。混ぜる。
ブラウンシュガー、小麦胚芽、重曹、ベーキングパウダー、塩を混合物に加えます。混ぜる。
小さなボウルで、卵を少し叩きます。バターミルクを追加します。
小麦粉の混合物にウェルを作り、卵とバターミルクの混合物をウェルに注ぎます。
乾いた材料と湿った材料を混ぜ合わせ、すべての材料がうまく組み合わされていることを確認します。
パンにクッキングスプレーを塗り、その混合物をパンに注ぎます。チアシード全体を混合物の上に均等にまき散らします。
パンが茶色になり、パンをスライスしたナイフが乾くまで、約1時間焼きます。
オーブンから取り出し、少し冷ましてから鍋から取り出します。冷めるまでパンをティータオルで包みます。
一食当たり：カロリー311（脂肪46から）; 脂肪5g（飽和1g）; コレステロール34mg; ナトリウム571mg; 炭水化物56g（食物繊維8g）; たんぱく質13g。
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