ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チアシードを使ったグルテンフリーレシピ
チアは自然にグルテンフリーであり、グルテン不耐性の人々が必要な栄養素を手に入れるのを助けるために多くのレシピに加えることができます。さらに、小麦粉の代わりに粉砕したチアを使用できる場合もあるので、これは優れた代替手段です。
グルテンフリーのチア、クランベリー、ココナッツグラノーラ
クレジット：©iStockphoto.com / mphillips007
準備時間： 20分
調理時間： 30分
収量： 6人前
昔ながらのグルテンフリーオーツ麦6カップ
チアシード全体1-1 / 4カップ
1-1 / 2カップの細かく刻んだココナッツ
1-1 / 2カップのアーモンド、みじん切り
ブラウンシュガー1/4カップ
小さじ1杯の挽いた生姜
シナモン小さじ2
小さじ1の塩
ココナッツオイル1/2カップ
アガベシロップ1カップ
アーモンド抽出物小さじ1
卵白2個
1-1 / 2カップのドライクランベリー
オーブンを華氏325度に予熱します。
大きなボウルに、オーツ麦、チア、ココナッツ、アーモンドを入れます。
黒糖、生姜、シナモン、塩を混ぜる。
小さな鍋で、ココナッツオイルを中火で約3分間、完全に溶けるまで加熱します。混合物にそれを追加します。
アガベシロップとアーモンド抽出物を混ぜ合わせ、よく混ぜます。
ベーキングシートに混合物を広げます。
卵白で混合物を磨きます。
10分間焼き、オーブンから取り出し、天板でかき混ぜます。
さらに20分間、または黄金色になるまでオーブンに戻します。
オーブンから取り出し、完全に冷まします。
クランベリーを追加し、気密容器に移します。
一食当たり：カロリー1,250（脂肪544から）; 脂肪61g（飽和27g）; コレステロール0mg; ナトリウム484mg; 炭水化物163g（食物繊維27g）; たんぱく質25g。
好きなベリーを追加することも、ラズベリーやイチゴなど、複数のベリーを混ぜてみることもできます。卵白を省くことで、このグラノーラビーガンを作ることができます。
グルテンフリーのチアパンケーキ
準備時間： 10分
調理時間： 15分
収量： 8人前
玄米粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
海塩のピンチ
1/2バナナ
チアシード大さじ1
卵1個
アーモンドミルク2⁄3カップ
バニラエッセンス小さじ1
お好みの1/2カップベリー
バター、料理用
フライパンを弱火で熱します。
大きめのボウルに玄米粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。一緒に混ぜる。
皿の上でバナナをすりつぶします。チアシードを加えて混ぜます。
バナナとチアの混合物を乾燥した混合物に加え、混ぜ合わせます。
卵、アーモンドミルク、バニラエッセンスを混合物に加えます。均一な一貫性を確保するためによく混ぜます。
ベリーをバッターに加え、よく混ぜます。
鍋にバターを少し加え、バターの1/4カップを鍋に置きます。
1〜2分間調理します。
反対側を裏返して、茶色になるまで調理します。
残りのパンケーキを作るために繰り返します。
一食当たり：カロリー116（脂肪29から）; 脂肪3g（飽和1g）; コレステロール27mg; ナトリウム91mg; 炭水化物19g（食物繊維2g）; プロテイン3g。
米粉が手に入りにくい場合は、スペルト小麦を使用できます。ラベルを読んで、グルテンフリーであることを確認してください。
新鮮なベリーとメープルシロップを加えてみてください。ラベルを読んで、グルテンフリーであることを確認してください。
グルテンフリーのチアチキンコルマ
準備時間： 15分
調理時間： 30分
収量： 4人前
生米1-1 / 4カップ
ひまわり油大さじ3
2つのカルダモンポッド、粉砕
小さじ1杯の挽いたシナモン
コリアンダー小さじ1-1 / 2、粉砕
小さじ1杯のクミン
ウコン小さじ2
玉ねぎ1個、細かく刻んだ
にんにく3片、みじん切り
生姜の小片1個、皮をむいてみじん切りにする
鶏の胸肉4枚、細かく切る
1-3 / 4カップのココナッツミルク
プレーンヨーグルト1/2カップ
1/2カップの重いホイップクリーム
1/4カップのチアシード全体
1/4カップのフレークアーモンド
新鮮なコリアンダー1/2カップ
沸騰したお湯の鍋を用意し、パッケージの指示に従ってご飯を炊きます。
弱火で大きな鍋に、油、カルダモン、シナモン、砕いたコリアンダー、クミン、ターメリックを入れます。1分間調理します。スパイスが焦げないように注意してください。
玉ねぎを加えて3分ほど煮ます。にんにくと生姜を加え、さらに1〜2分煮ます。
鶏肉を加え、スパイスをまぶして数分煮ます。
ココナッツミルクを加え、液体を沸騰させます。火を弱め、8〜12分煮ます。鶏肉は柔らかくなり、液体は減少します。
ヨーグルトとクリームを混合物に加え、沸騰しないことを確認します。
チア、アーモンド、新鮮なコリアンダーを混合物に振りかけます。
ご飯を出し、ご飯の側面または中央にコルマを加えます。
一食当たり：カロリー901（脂肪477から）; 脂肪53g（飽和29g）; コレステロール116mg; ナトリウム120mg; 炭水化物69g（食物繊維7g）; たんぱく質40g。
コルマは南アジアまたは中央アジアで生まれた料理です。通常、ヨーグルト、クリーム、ナッツとシードのペースト、またはココナッツミルクで作られています。カレーは通常唐辛子が少ないのであまり火がつかないことが多いですが、それでも風味豊かです。
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