ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チアシードのベジタリアンレシピ
あなたがあなたの体の栄養要求を確実に満たすならば、菜食主義の食事療法は健康に有益である可能性があります。チアシードは完全なタンパク質であるため、これらのニーズを満たすのに役立ちます。平均して、菜食主義者は脂肪から消費するカロリーの割合が低く、一般的にボディマス指数（BMI）が低いため、より多くの人々が植物ベースの食事に引き付けられています。
ブロッコリーとマッシュルームのチアキッシュ
クレジット：©iStockphoto.com / modesigns58
準備時間： 1時間
調理時間： 45分
収量： 6人前
全粒粉ペストリー粉1〜3 / 4カップ
1/4カップの粉砕チアシード
小さじ1/4の塩
ひまわり油1/3カップ
1⁄3カップの水
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
3/4カップのポルチーニ茸
3/4カップの白いボタンのキノコ
にんにく3片、みじん切り
ドライバジル大さじ1
ブロッコリー1カップ、さいの目に切った
2-3 / 4カップの絹ごし豆腐、砕いた
酢大さじ2
ひまわり油大さじ2
小さじ1/2の海塩
1/2カップチアジェル（注を参照）
大きなボウルで、小麦粉をふるいにかけます。粉砕したチアシードと塩を加えます。ひまわり油を加えて混ぜ合わせます。水を加えて、柔らかい生地に混ぜます。
調理台に小麦粉をまぶして、生地を希望の厚さと形に丸めます。
オーブンを華氏375度に予熱します。
大きなフライパンで、中火に油を熱します。きのこを鍋に入れ、6〜8分煮ます。きのこをすり割りスプーンで鍋から取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な液体を取り除きます。
大きなボウルに、調理したきのこと残りの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。数分間そのままにして、材料がうまく混ざり合うようにかき混ぜます。
9インチのパイパンで、皿の底に生地を置きます。きのこの混合物を追加します。45分間焼きます。取り外して提供します。
一食当たり：カロリー359（脂肪218から）; 脂肪25g（飽和3g）; コレステロール0mg; ナトリウム329mg; 炭水化物28g（食物繊維7g）; プロテイン11g。
1/2カップのチアジェルを作るには、大さじ2杯のチアシード全体を3/4カップの水と混ぜます。よくかき混ぜ、時々かき混ぜながら20分間放置します。
スパゲッティアルフレド
準備時間： 30分
調理時間： 30分
収量： 6人前
タマネギ1/2個、みじん切り
1/4ピーマン、みじん切り
1/4赤ピーマン、みじん切り
1/4カップブロッコリー
みじん切りの大きなセロリの茎1本
にんにく2片、みじん切り
オリーブオイル大さじ2
1/2カップチアジェル（ヒントを参照）
アルフレドソースの10オンスのパケット1つ
きのこのスープの10オンス缶クリーム1つ
水1カップ
冷凍エンドウ豆3/4カップ
1ポンドのスパゲッティ
バジルとオレガノ、味わう
チアシード小さじ1
強火にかけた鍋に、玉ねぎ、緑と赤のピーマン、ブロッコリー、セロリ、にんにく、オリーブオイル、チアジェルを加えます。野菜が柔らかくなるまで炒める。
パッケージの指示に従ってアルフレドソースを準備します。
野菜の鍋にソースを加えて混ぜます。
きのこのスープと水を加えて混ぜます。
エンドウ豆を鍋に入れ、弱火で3分間加熱します。
パッケージの説明に従ってスパゲッティを準備します。
スパゲッティの準備ができたら、それを皿に移し、その上にソースを注ぎます。
バジル、オレガノ、チアシードを振りかけます。
一食当たり：カロリー524（脂肪172から）; 脂肪19g（飽和6g）; コレステロール26mg; ナトリウム774mg; 炭水化物71g（食物繊維7g）; たんぱく質16g。
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