ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チアシードのサラダのレシピ
おいしいサラダの基本は、新鮮な食材と風味と食感の良い組み合わせですが、チアシードはいつでも歓迎されます。サラダにはチアシード全体を使用します。シードは風味に影響を与えることなく、少しクランチを加えて栄養素を詰め込むためです。
ただし、粉砕したチアシードを好む場合は、サラダをドレッシングする前に、粉砕したシードをサラダドレッシングと混ぜるだけで、すべての余分な栄養素の恩恵を受けることができます。
ハニーマスタードドレッシングのチアチキンとアボカドのサラダ
クレジット：©iStockphoto.com / davidf
準備時間： 15分
調理時間： 8〜10分
収量： 2人前
骨なし、皮なしの鶏胸肉2枚
塩とコショウの味
オリーブオイル大さじ2
ほうれん草のみじん切り2カップ
ミックスベビーサラダの葉2カップ
ミニトマト1カップ
大きなアボカド1個
砕いたフェタチーズ1/2カップ
1/4カップのトーストした松の実
チアシード大さじ2
ハニーマスタードドレッシング（次のレシピを参照）
鶏の胸肉を薄く長い細片にスライスし、塩こしょうでよく味付けします。
フライパンで、中火で油を熱します。チキンストリップを鍋に加え、8〜10分間調理します。鶏肉がきちんと焦げ目がつくまで時々かき混ぜて、完全に調理します。取っておきます。
大きなボウルにほうれん草とベビーサラダの葉を合わせます。
ミニトマトを洗って半分に切る。
アボカドの皮をむき、スライスに切り、中央の石を取り除いて捨てます。トマト、アボカド、チーズ、松の実、チアをサラダの葉のボウルに加えます。
ハニーマスタードドレッシングをサラダの上に注ぎ、きれいな手ですべてを混ぜ合わせて、すべての葉がオイルでドレッシングされるようにします。
調理したチキンストリップを上に追加します。すぐに召し上がれ。
ハニーマスタードドレッシング
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
絞りたてのレモンジュース大さじ1
イングリッシュマスタード小さじ1
はちみつ小さじ1
塩とコショウの味
小さな石工の瓶に、すべての材料を混ぜます。
瓶に蓋をして、よく混ざるまで激しく振ります。
一食当たり：カロリー878（脂肪610から）; 脂肪68g（飽和14g）; コレステロール107mg; ナトリウム765mg; 炭水化物32g（食物繊維16g）; たんぱく質42g。
スパイシーなチョリソとヤギのチーズチアサラダとハーブドレッシング
準備時間： 20分
調理時間： 10分
収量： 4人前
山羊チーズ1カップ
コショウ、味わう
オリーブオイル大さじ1
丸ごと8オンスのチョリソソーセージ
ミニトマト1カップ
ビートルートのピクルス1/2カップ、水気を切る
6カップのベビーサラダの葉
1/4カップのヘーゼルナッツ、軽くトースト
チアシード大さじ2
ハーブドレッシング（次のレシピを参照）
オーブンプルーフプレートに、山羊のチーズとコショウをのせます。チーズが溶けるまで、プレートを中型グリルの下に約8分間置きます。
フライパンで、中火で油を熱します。ソーセージを加え、ジュースが流れ始めるまで約5分間炒めます。
ソーセージを鍋から取り出し、半円状の小片になるように薄くスライスします。取っておきます。
チェリートマトを半分に切り、ソーセージを調理したフライパンに加えます。ソーセージのジュースがトマトを覆い、調理を開始するように1分間調理します。
トマトを火から下ろし、取っておきます。
ビートルートを1インチの立方体に切り、ペーパータオルの上に置いて余分な液体を吸収します。
サラダの葉を大きなサービングプレートに置き、ビートルート、ヘーゼルナッツ、チアをのせます。サラダにソーセージとトマトをふりかけます。サラダの上に山羊のチーズをまき散らします。サラダの上にハーブドレッシングを注ぎます。すぐに召し上がれ。
ハーブドレッシング
エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
赤ワインビネガー大さじ2
パセリのみじん切り大さじ1
はちみつ小さじ1
塩とコショウの味
メイソンジャーで、すべての材料を組み合わせます。
瓶に蓋をして、よく混ざるまで激しく振ります。
一食当たり：カロリー672（脂肪529から）; 脂肪59g（飽和17g）; コレステロール85mg; ナトリウム1,059mg; 炭水化物13g（食物繊維5g）; プロテイン22g。
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