ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チアとヘルシーな朝食プリンとヨーグルト
朝食にプリンが食べられないと言った人は、チアプリンのことを聞いたことがありませんでした！チアシードでプリンを作ると、美味しくて栄養たっぷりの朝食になります。チアプリンは一日を始めるのに最適な方法です。事前に準備して、朝に手に取って仕事に持って行ったり、途中で食べたり、午前中のおやつとして食べたりすることができます。
もう一つの朝食の定番はヨーグルトです。ヨーグルトは、健康な骨にカルシウムを提供し、免疫系を健康に保つのに役立つプロバイオティクスを提供することで、健康的な食事に最適です。
ベーシックチアプリン
準備時間： 10分
収量： 2人前
ココナッツミルク1カップ（カートンから）
無糖アーモンドミルク1カップ
純粋なメープルシロップ大さじ2
チアシード大さじ4
小さじ1/4の挽いたシナモン
ひとつまみの塩
大きなボウルに、ココナッツミルクとアーモンドミルクを加えます。
メープルシロップを完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。
チア、シナモン、塩を加え、完全に混ざるまでもう一度泡だて器で混ぜます。
混合物を2つのサービングボウルに分け、ラップで覆います。
ボウルを冷蔵庫に4時間以上置き、時々泡だて器で泡立てます。最良の結果を得るには、一晩座ったままにしておきます。
一食当たり：カロリー207（脂肪90から）; 脂肪10g（飽和3g）; コレステロール0mg; ナトリウム156mg; 炭水化物27g（食物繊維8g）; プロテイン4g。
このプリンのレシピは冷蔵庫で最大5日間カバーされ続けるので、家族全員が1週間を通して楽しめるように大きなバッチを作りたい場合は、材料を2倍または3倍にするだけです。
これは非常に基本的なプリンのレシピで、無限に変えることができます。シナモンが気に入らない場合は、代わりにバニラエッセンスを試してください。ココナッツミルクやアーモンドミルクが気に入らない場合は、お気に入りの乳製品ミルクや他のナッツミルクと交換してください。より甘いプリンが好きな場合は、ステビア、蜂蜜、または好きな甘味料を追加します。チアプリンの秘訣は、好きなものを見つけるために実験することです。
いちごとクリームチアプリン
クレジット：©iStockphoto.com / bonchan
準備時間： 10分
収量： 3人前
いちご1カップ、付け合わせ用に追加
バニラビーンズポッド1個
ココナッツミルク2カップ（カートンから）
はちみつ大さじ4
1ライムの皮
チアシード大さじ4、付け合わせ用に追加
コショウ、味わう（オプション）
イチゴから緑色の茎を取り除き、洗います。
バニラポッドを縦半分に分割し、種をこすり落とします。
ブレンダーで、イチゴ、削ったバニラビーンズ、ココナッツミルク、蜂蜜、ライムの皮を混ぜ合わせ、よく混ざるまで混ぜ合わせます。
大きなボウルに、イチゴの混合物とチアを加え、よく泡立てます。
少量のコショウを追加します（必要な場合）。
この混合物を10分間放置し、もう一度泡だて器で泡立てます。
混合物を3つのサービングボウルに分け、ラップで覆います。
ボウルを冷蔵庫に少なくとも4時間、理想的には一晩置いておきます。
サーブする前にプリンをかき混ぜ、余分なイチゴとチアシード全体を少し振りかけます。
一食当たり：カロリー201（脂肪67から）; 脂肪8g（飽和3g）; コレステロール0mg; ナトリウム14mg; 炭水化物35g（食物繊維7g）; プロテイン3g。
イチゴが旬でない場合やファンでない場合は、別の果物を使用してください。季節に応じて熟したマンゴーを使ってみてください。マンゴーの皮をむき、石の両側で縦に切ります。これにより、ナイフで簡単に柔らかい果物を手に入れることができます。できる限りすべての柔らかい果物を取り除き、このレシピのイチゴの代わりに使用してください。
ブルーベリーヨーグルトチアパフェ
準備時間： 30分
収量： 4人前
2カップ2パーセントミルク
プレーンギリシャヨーグルト2カップ
バニラエッセンス小さじ1/4
蜂蜜大さじ1
チアシード全体1/2カップ
グラノーラ1カップ
新鮮なブルーベリー1/2カップ
新鮮なラズベリー1/2カップ
大きなボウルに、ミルク、ギリシャヨーグルト1カップ、バニラエッセンス、蜂蜜を入れます。
チアシードの1/3カップを入れてかき混ぜます。
スプーンでよく混ぜ、時々かき混ぜながら、この混合物を冷蔵庫に20分間置きます。
混合物がより濃くなり、ゼラチン状の粘稠度になったら、4つのタンブラーサイズのグラスに均等に分けます。
チア、ミルク、ヨーグルトの混合物の上に、グラノーラの1/4カップを各グラスに入れます。
残りのギリシャヨーグルトをグラスの間に均等にスプーンで入れ、グラノーラの上にヨーグルトを置きます。
各グラスにブルーベリーとラズベリーを加え、残りのチアシードを上に振りかけます。
一食当たり：カロリー373（脂肪113から）; 脂肪13g（飽和4g）; コレステロール16mg; ナトリウム110mg; 炭水化物47g（食物繊維10g）; プロテイン22g。
チア混合物はグラノーラを柔らかくする可能性があるため、これらのパフェはすぐに食べるのが最適です。
このレシピは、旬の果物を使って作ることができます。スライスした桃、リンゴ、オレンジを試してみるか、新鮮で見栄えの良いものを選んでください。
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