ダークチョコレートオレンジボンボンのレシピ

ダークチョコレートオレンジボンボンのこのレシピは、古風なライフスタイルを追う人々にとっておいしいチョコレートの御馳走です。健康的な脂肪とたんぱく質で作られたこのレシピは素晴らしい味で、キャンディー工場を所有する必要はありません。

生のカカオパウダーは、天然のカカオやオランダで加工されたカカオパウダーと同じではありません。生のカカオパウダーには、有益な抗酸化物質とミネラルがはるかに多く含まれており、味ははるかに良く、苦味も少なくなっています。

準備時間： 25分プラス冷却時間

調理時間： 2時間5分

収量： 15人前

チョコレートシェルコーティング（下記のレシピを参照）

13.5オンスの缶全脂肪ココナッツミルク

生の蜂蜜大さじ3

生のカカオパウダー大さじ4

バニラエッセンス小さじ1/2

オレンジ1個の皮

ココナッツミルクとハチミツを中火で沸騰させ、時々かき混ぜながら非常に弱火で約2時間煮ます。2時間後、加糖練乳の粘稠度を持ち、スプーンから簡単に流れ出さないように、混合物が濃くなるはずです。

カカオパウダーとバニラを加え、火がつかないように絶えずかき混ぜながら約5分間加熱します。混合物が鍋の底から放出され始め、非常に濃厚な粘稠度になったら、ストーブから取り出します。

オレンジの皮を加え、混合物を室温まで冷まします。冷やした混合物を冷蔵庫で約2時間冷やす。

バターで手をグリースを塗り、冷やしたカカオ混合物をボールに丸め始めます。ボールあたり小さじ2杯です。チョコレートシェルコーティングをしながら、形成されたトリュフを冷蔵します。

各トリュフをチョコレートシェルコーティングに浸し、パーチメント紙で裏打ちされたシートで冷蔵します。要冷蔵。

チョコレートシェルコーティング

2-1 / 2大さじカカオバター

生のカカオパウダー大さじ3-1 / 2

生の蜂蜜大さじ1

バニラエッセンス小さじ1/4

カカオバターをボウルに入れ、沸騰したお湯（ダブルボイラー）で華氏122度に達するまで溶かします。

残りの材料を追加し、すべてが結合され、混合物が華氏122度に達するまで混合します。

一食当たり：カロリー110（脂肪79から）; 脂肪9g（飽和7g）; コレステロール0mg; ナトリウム8mg; 炭水化物7g（食物繊維1g）; たんぱく質1g。

ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。

パンケーキが固くなったり、噛みごたえがありすぎたり、重くなったりする原因を探ってみましょう。生地を優しく混ぜる方法、膨張剤を確認する方法、フライパンの温度を調節する方法、そしてふっくらとしたパンケーキの試作方法を学びましょう。

塩辛いスープを美味しくするには、適度な希釈、液体の交換、または無塩の具材を加えるのが効果的です。ジャガイモ、レモン、砂糖、クリームがどのような効果をもたらすか、またどのような効果をもたらさないかを学びましょう。

スープやシチュー、その他の残り物を安全に冷ますには、浅い容器に小分けにし、必要に応じて氷水で冷やし、速やかに冷蔵庫に入れてください。

冷蔵したご飯が固くなる理由、その食感を取り戻す方法、そして残ったご飯を安全に165°F（約74℃）まで冷やし、保存し、再加熱する方法を学びましょう。

涼しいキッチンで少量の生地を発酵させるには、軽く温めた場所を使用し、生地を覆い、見た目の目安に従って、過熱や過発酵にならないように注意してください。

水の動き、温度、最適な用途によって、ポシェ、シチュー、ボイルといった調理法がどのように異なるのか、また、安全に火加減を調整し、火の通り具合を確認する方法を学びましょう。

溶かしたチョコレートがなぜ濃くてざらざらした食感になるのか、それをソースやガナッシュとして再利用する方法、そして焼き菓子にしたり最初から作り直したりする方が良い場合について学びましょう。

ベーキングパウダーをぬるま湯でテストし、泡の発生具合から交換時期を見極めましょう。この簡単なガイドでは、保管方法、賞味期限、よくあるテストの失敗例についても解説しています。

側面が割れるということは、通常、パン生地の切り込み部分ではなく、弱い部分で膨張したことを意味します。切り込み、蒸気、成形、発酵、型への適合が結果にどのように影響するかを学びましょう。