ダブルジンジャージンジャースナップ

これらのおいしいジンジャースナップクッキーは一年中素晴らしいですが、ジンジャースナップのコクのある味は、外が寒いときに最高の味がするようです。挽いた生姜と結晶化した生姜の両方を使用することで、風味が本当に歌います。

ダブルジンジャージンジャースナップ

クレジット:Ed Carey / Cole Group / PhotoDisc

準備時間: 45分

焼き時間: 12分

収量:約4ダース

21/4カップ中力粉

重曹小さじ1

小さじ2杯の挽いた生姜

11/4小さじ挽いたシナモン

小さじ1/2のすりつぶしたクローブ

小さじ1/4の塩

結晶化した生姜をみじん切りにした大さじ2

3/4カップ(1 1/2スティック)無塩バター、柔らかく

11/4カップの砂糖

室温で卵1個

1/3カップのダーク糖蜜

重曹、挽いた生姜、シナモン、クローブを入れた小麦粉をボウルに移します。

結晶化した生姜を細かく刻みます。

塩と結晶化した生姜をボウルに加えます。

よくブレンドするために投げます。

ミキサーを使って、大きなミキシングボウルでバターをふわふわになるまで約1分間叩きます。

砂糖3/4カップを加え、滑らかになるまで混ぜます。

卵と糖蜜を追加します。

完全にブレンドします。

時々立ち止まり、ゴムヘラでボウルの側面と底をこすり落とします。

乾燥した材料を3段階で追加し、追加するたびによく混ぜます。

ミキシングボウルをラップで覆い、冷蔵庫で生地を30分間冷やします。

オーブンを華氏350度に予熱します。

オーブンが電気式の場合は、オーブンラックをオーブンの上部の棚に置きます。ガスオーブンで、オーブンラックを中央の棚に置きます。

クッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。

残りの1/2カップの砂糖を小さなボウルに入れます。

冷蔵庫からクッキー生地のボウルを取り出します。

冷水で手を湿らせます。

クルミの大きさの生地をつまんでボールに丸め、砂糖を入れます。

それらの間に2インチを残して、天板にボールを置きます。

クッキーが固くなり、上部にひびが入るまで、12分間クッキーを焼きます。

オーブンからクッキーシートを取り出し、クッキーをラックに移して完全に冷まします。

密閉容器に入れ、室温で最大5日間保管してください。

より長い保管のために凍結します。

一食当たり:カロリー61(脂肪22から); 脂肪2g(飽和1g); コレステロール10mg; ナトリウム33mg; 炭水化物9g(食物繊維0g); たんぱく質1g。

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