ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
ダッシュダイエットで飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムを減らす
一般的に、包装の少ない加工食品を選択する必要があります。高血圧を止めるための食事療法（DASH）ダイエットは飽和脂肪が少ないので、食品ラベルに表示されている量に注意してください。一食当たりの飽和脂肪が1.5グラム未満の食品を探してください。DASHはコレステロールと総脂肪も少なく、糖分の多い食べ物や飲み物を制限します。
ダッシュダイエットはナトリウムが少なく、1日あたり2,300ミリグラム以下を推奨しています。アメリカ人のための2010年の食事ガイドラインは、すでに高血圧を患っている人、または糖尿病や腎臓病を患っている人に、1日あたり1,500ミリグラム以下のナトリウムを摂取するようにアドバイスしています。このガイドラインは、中高年の成人にも適用されます。
若くて健康な人はもう少しナトリウムを扱うことができますが、1日あたり2,300ミリグラム未満にとどまるのは良い賭けです。DASHの研究によると、ナトリウムが少ない食事プランは血圧をさらに下げることが示されています。次の表は、DASH研究で使用されたさまざまな栄養素の内訳を示しています。
DASHダイエット研究で使用される毎日の栄養素の目標
| 主要栄養素 | 毎日のカロリーのパーセンテージ |
|---|---|
| 総脂質 | 27％ |
| 飽和脂肪 | 6％ |
| タンパク質 | 18％ |
| 炭水化物 | 55％ |
| 栄養素 | 額 |
| コレステロール | 150ミリグラム（mg） |
| ナトリウム | 2,300 mg |
| カリウム | 4,700 mg |
| カルシウム | 1,250 mg |
| マグネシウム | 500mg |
| ファイバ | 30グラム |
出典：国立心肺血液研究所
もちろん、ダッシュダイエットの目標の1つは健康的な体重を維持することでもあるため、必要なカロリー数を把握する必要があります。体重を減らすには、カロリー不足を作成する必要があります。
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