スロークッカーを使用するためのヒント

あなたは多くの騒ぎなしであなたのスロークッカーで素晴らしい料理を準備することができます。これらのヒントを準備に使用し、スロークッカーを最大限に活用して便利でおいしい食事を作りましょう。

• 最初に茶色の肉と鶏肉。そうすることで準備時間が数分余分にかかるかもしれませんが、最初に焦げ目がついたとき、食べ物はまったく異なる外観と風味を帯びます。肉や鶏肉を入れるのに十分な大きさの焦げ付き防止のフライパンに、カノーラやオリーブなどの少量の油を加えます。中火から強火で数分温め、少量ずつ加え、四方を均等に焦がします。

• 液体をやり過ぎないでください。コンロやオーブンで調理する場合と比較して、スロークッカーでは蒸発がほとんど発生しません。スープとソースを除いて、ほとんどのスロークッカーレシピは、従来のものより50パーセント少ない液体を必要とします。

• 常に蓋をして調理します。時間と温度の適切なバランスを維持するために、常にカバーを付けたまま調理してください。覗いたりかき混ぜたりする必要がある場合は、すばやく行ってください。カバーを取り外した後、失われた熱を回復するのに最大20分かかる場合があります。

• ピースでさえ、均一に調理された食品を意味します。食品は、同時に均一に調理されるように、一口サイズに均等にカットする必要があります。

• たっぷりと味付けしてください。スロークッカー食品は他の従来の方法よりも長く調理されるため、ハーブやスパイスの風味が低下する可能性があります。新鮮なハーブは、調理の最後の60分間に追加する必要があります。また、あなたが必要だと思うよりもピンチまたは2つ以上の乾燥ハーブを追加します。塩と挽きたての黒胡椒で味を調える。もう一度味わい、必要に応じて調整してからお召し上がりください。乾燥した豆は、柔らかくなるまで調理するまで塩漬けにしないでください。塩を加えるのが早すぎると、豆の外側のコーティングが固まります。

• 調理プロセスの最初に乳製品を追加しないでください。ゆっくりと調理すると、液体の乳製品が固まり、熟成したチーズが油っぽくなります。調理の最後の60分間に乳製品を追加するか、缶詰の加糖練乳、コンデンスミルク、または無糖練乳を使用します。熟成チーズの代わりにプロセスチーズを使用してください。

• 冷凍食材は絶対に使用しないでください。食品の安全のために、スロークッカーは4時間以内に少なくとも140°に到達する必要があります。冷凍食品は調理プロセスを長引かせ、有害なバクテリアの増殖の可能性を高めます。肉や鶏肉などの大きな食品は、冷蔵庫で1〜2日前に安全に解凍する必要があります。冷凍野菜等は解凍前に解凍してください。

• 停電に注意してください。停止が2時間未満の場合は、スロークッカーでの調理を再開します。または、調理容器から食品を取り出し、コンロまたはオーブンの鍋またはオーブンプルーフ皿で調理を続けます。停止が2時間以上続き、食品がまだ調理されている場合は、食中毒の可能性を回避するために食品を廃棄してください。

• セラミック調理容器やガラス蓋を極端な温度にさらさないでください。セラミック調理容器とガラスカバーは温度変化に反応し、熱いときに冷たい材料を加えたり、熱いときに冷たい表面に置いたりすると、ひびが入ったり壊れたりする可能性があります。

• 過充填または過少充填しないでください。最良の調理結果を得るには、スロークッカーを少なくとも半分、3分の2以下で満たしてください。

• 調理時間は、高度4,000フィートを超えると長くなることに注意してください。調理時間の変換については、最寄りの協同組合拡張局に確認してください。