スパイスの効いたポーチドフルーツのレシピ

この基本的なレシピは、リンゴ、ナシ、またはドライフルーツにも同様にうまく機能します。スパイスの効いた液体で密猟された果物は、おいしいデザートになります。ポーチドドライフルーツは朝食やブランチにも適しています。

クレジット：©iStockphoto.com / Maica

赤ワインソースの洋ナシは、このレシピの多くの選択肢の1つにすぎません。

収量： 6人前

準備時間： 10分

調理時間： 約35分

スパイスメーター： 適度にスパイスが効いている

ドライ赤またはドライ白ワイン1カップ

1-1 / 2カップの水

砂糖1/2カップ

はちみつ1/4カップ

1/2インチの生姜、皮をむき、コインサイズのラウンドにスライス

シナモンスティック1/2または小さじ1/2の挽いたシナモン

4クローブ全体または小さじ1/4のすりつぶしたクローブ

小さじ1/2のすりおろしたナツメグ

2インチのストリップフレッシュレモンまたはオレンジの皮、白い髄を取り除いた

1-1 / 2ポンドの皮をむいて半分にしたリンゴまたはナシ、または3/4ポンドのドライフルーツミックス—プルーン、アプリコット、桃、さくらんぼ、クランベリーなど、約3カップ

中火で中型の鍋に、ワイン、水、砂糖、蜂蜜、生姜、シナモン、クローブ、ナツメグ、レモンの皮を混ぜます。液体を沸騰させます。

果物を加えて調理し、柔らかくなり、ペアリングナイフで簡単に刺すまで時々果物を回します。サイズや熟度にもよりますが、新鮮な果物の場合は20〜40分、乾燥した果物の場合は35分かかります。

ストーブから鍋を取り出します。果物をボウルに移します。

鍋を中火から強火でストーブに戻し、液体が3分の1になるまで、約10〜15分加熱します。必要に応じて、スパイス全体を取り除きます。液体を少し冷やして、果物の上に注ぎます。温かいまたは冷やしてお召し上がりください。

ポーチドフレッシュフルーツは、蓋付きの容器に入れて最大3日間液体に保ちます。ポーチドドライフルーツは3〜4週間保存されます。両方とも冷蔵する必要があります。

一食当たり：カロリー176（脂肪4から）; 脂肪0g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム1mg; 炭水化物46g（食物繊維2g）; プロテイン0g。

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