スパイシーコーンソテーのレシピ

この夏らしい一品は、軽くてコクがあり、風味豊かです。このおいしいワンポットミールは、鋳鉄製のフライパンが手元にあれば簡単に作ることができます。

スパイシーコーンソテーのレシピ

クレジット:©iStockphoto.com / jjpoole

Preparション時間: 10分

調理時間: 20分

収量: 6人前

大さじ2杯のグレープシードまたは未精製のココナッツオイル

1/3カップのさいの目に切った黄玉ねぎ

にんにく1片、みじん切り

すりおろした生姜小さじ1

生または冷凍のトウモロコシ粒3カップ

1つの16オンス缶ひよこ豆(ガルバンゾ豆)、すすぎ、水切り

赤ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った

青ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った

1/2ポンドのシュガースナップエンドウ

3/4カップの無糖米、大豆、または麻のミルク

小さじ2杯の赤唐辛子フレーク

小さじ1の塩

味わう黒胡椒

1/4カップの殻から取り出された生のヒマワリの種

鋳鉄製のフライパンを中火から強火にかけ、油を加えます。玉ねぎを1分炒め、にんにくと生姜を加えます。さらに1分炒めます。

とうもろこし、ひよこ豆、ピーマン、サヤエンドウを加えます。よくかき混ぜて2分間調理します。

ミルク、赤唐辛子フレーク、塩を加えます。とうもろこしが完全に加熱され、ほとんどのミルクが調理されるまで、約3分間、火を弱くして弱火にし、時々かき混ぜます。

4塩こしょうで味を調えます。ヒマワリの種をのせます。

一食当たり:カロリー254(脂肪から86); 脂肪10g(飽和1g); コレステロール0mg; ナトリウム589mg; 炭水化物37g(食物繊維7g); プロテイン9g。

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